Le fragole sono cambiate o no?

Le fragole erano uno dei miei frutti preferiti. Sono continuamente deluso quando mi mordo di recente e hanno poco sapore a meno che non sia quel sapore leggermente fermentato. Sono sicuro che i grandi distributori di frutta forniscono a tutti i negozi di generi alimentari locali un prodotto rosso vivo, resistente ai lividi, senza alcuna preoccupazione per il sapore. Tuttavia, anche quando vado a scegliere nella breve stagione nord-orientale, è incostante. È quasi la stagione della raccolta e voglio sapere quali varietà dovrei cercare nelle fattorie locali. Qualche consiglio per trovare una bacca dolce ma aspra come ricordo?

fruit strawberries

— gmdavisUX
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Hmm ... Non mi sorprende che ti manchino fragole da grandi distributori, ma trovo un po 'angosciante il fatto che tu stia vedendo un fenomeno simile nelle fattorie locali. Ne hai discusso con qualcuno degli agricoltori?

— Jolenealaska

È un fenomeno recente e improvviso? O sono queste le prime fragole che hai cercato e mangiato in pochi anni? Essendo così soggettivo, mi sto quasi chiedendo se al lavoro ci sia un aspetto psicologico.

— logophobe,

È solo quest'anno o negli anni precedenti? È un po 'presto per le fragole in alcune zone, alcune settimane possono fare una grande differenza

— Yamikuronue,

Il mio primo pensiero è provare a trovare altri buongustai vicino a te e chiederglielo. Potresti provare i mercati degli agricoltori locali per consigli su dove trovare fragole eccezionali.

— Joe,

relativi: cooking.stackexchange.com/q/23788/67

— Joe

Esistono diverse cultivar di fragole. Sarebbe sorprendente se gli agricoltori non cambiassero quelli che piantano in risposta al cambiamento dei fattori climatici ed economici. Le dimensioni e il gusto cambiano quando lo fanno.

— sconosciuto viandante
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Un punto eccellente: in molti frutti le cultivar selezionate per dare la massima resa non hanno lo stesso sapore dei loro cugini meno produttivi.

— Joe,

Ho appena pensato: le fragole sono perreniali. È improbabile che gli agricoltori locali e consolidati li abbiano cambiati, a meno che non abbiano piantato nuovi campi. Tuttavia, è possibile che il tempo influenzi il loro sapore. (troppa pioggia, troppo poca pioggia, troppo calore, ecc.)

— Joe

Perrenials sì, ma non sono le piante più robuste e difficili nel tempo, quindi si ottiene una riduzione del rendimento ipmcenters.org/cropprofiles/docs/ORstrawberries.pdf se non si ripiantano ogni pochi anni. Ciò offre l'opportunità di cambiare cultivar.

— Wayfaring Stranger,

Questo collegamento per le cultivar è molto utile. Grazie.

— gmdavisUX,

Alcuni agricoltori locali hanno cambiato cultivar qui in Svezia molti anni fa e la mia famiglia è riuscita a ottenere alcune delle vecchie piante. Hanno un sapore molto migliore di alcune cultivar recenti ...

— Max