una pentola di coccio può andare male?

Abbiamo una pentola a cottura lenta tra la fine degli anni '70 e l'inizio degli anni '80 (Hamilton Beach Crock Watcher), ereditata dai miei suoceri, che usavamo usare su arrosti, lombate di maiale, ecc. E ottenere incredibilmente teneri, facili da distruggere risultati off-the-bone abbastanza regolarmente.

Ultimamente, tutto ciò che cuciniamo sembra essere duro, anche se sembra che stiamo cucinando gli stessi tagli e le stesse ricette per gli stessi periodi di tempo ... La roba viene cotta, ma non si rivela così gustosa e tenera .

È possibile o stiamo solo perdendo la testa?

slow-cooking crockpot

— RwwL
fonte

Tutto ciò che è elettrico può andare male, ad esempio un cortocircuito potrebbe influire sulla quantità di calore che sta producendo. A seconda di come sono realizzati i componenti elettronici di controllo, potrebbe richiedere più tempo per il riscaldamento, con conseguente riduzione della quantità totale di energia, oppure potrebbe surriscaldarsi di più, con conseguente eccesso di cottura. È abbastanza vecchio che dubito che abbia sensori più complessi per cercare di mantenere una temperatura specifica. (che risolverebbe il problema della quantità di BTU in entrata, ma se i sensori falliscono, si porterebbero a problemi simili)

— Joe

A seconda del modello, la batteria di riscaldamento potrebbe essere crollata e si sta cortocircuitando in vari punti

Ciò potrebbe causare un funzionamento più caldo del previsto e causare problemi descritti

Misura la corrente con un metro e confronta con l'etichetta del produttore, se molto più alta è tempo di scartarla. È improbabile che sia facilmente riparabile se ha una batteria di riscaldamento

Se si sta surriscaldando, è probabile che si guasta presto e non si riscaldi affatto

Le moderne terrecotte utilizzavano elementi solidi, non bobine. Spesso hanno anche sistemi di regolazione della temperatura fisica, non solo un semplice selettore di elementi

— TFD
fonte

In alternativa, potrebbe funzionare bene, perché se "alto" attiva due elementi e "basso" solo uno, un elemento guasto potrebbe far sì che l'alto diventi basso. Basso potrebbe quindi essere ancora basso o essere nulla.

— Chris H,