Risposte:
Ok, ho fatto qualche ricerca più approfondita e ho trovato la ricetta per glassare la ciambella di Beki Cook . Apparentemente il mio errore è stato quello di lasciarli raffreddare (le ciambelle), e secondo l'articolo:
La glassa è il modo più semplice per zuccherare una ciambella. Ma ci sono alcune cose che devi ricordare. Innanzitutto ... glassa le ciambelle solo quando sono calde. Se lo fai quando hanno raffreddato la glassa, si impregna e diventa baldoria.