Sapore rapido per popcorn fresco

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Sono un grande fan dei popcorn e recentemente ho acquisito un produttore di popcorn. È il tipo che gira i chicchi in un tamburo e riscalda il metallo fino a quando non scoppiano.

Tuttavia, ho avuto difficoltà a condirli. Quando facevo i popcorn anni fa, se volevo un sapore veloce, cospargevo semplicemente di sale di zucchero. Ma sono un po 'più attento alla salute al giorno d'oggi, e non voglio davvero usare troppo di entrambi.

Ho trovato questa domanda sull'aroma di mais:

Come ricopro i popcorn di sapore?

Ma le risposte sono un po 'culinarie: voglio insaporire i miei popcorn in modo rapido e semplice . Ci sono degli aromi preconfezionati per questo? O eventuali miscele che posso fare in anticipo e conservare per spruzzi rapidi? Suggerimenti per adulti e bambini sarebbero molto apprezzati.

popcorn

— Bob Tway
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Le risposte qui menzionano che senza usare olio quando si fa il pop-up, è difficile far aderire il condimento.

— Cascabel

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@Jefromi: uso il mio spruzzatore di olio per pompa per dare un leggero strato di olio, quindi posso gettare il sale di popcorn, quindi lanciare l'intera ciotola per ricoprire. In realtà è difficile troppo salare in questo modo, poiché il sale in eccesso cadrà sul fondo della ciotola. relativi: cooking.stackexchange.com/a/27924/67

— Joe,

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@Joe Yup, scrivi una risposta!

— Cascabel

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Il nostro preferito è il burro fuso (salato) o l'olio di cocco non aromatizzato, spalmarlo e cospargere con parmigiano. Non sono sicuro che costituisca una risposta però.

— Seth,

La polvere di fuco si attaccherà. È un buon sostituto del sale.

— Wayfaring Stranger,

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Ho lavorato al cinema per alcuni anni al liceo. Abbiamo cucinato popcorn in olio di cocco e applicato Popcorn Salt (il tipo che include aromi artificiali oltre al sale) durante la cottura e al momento di servire per richiesta del cliente.

Per l'applicazione dopo la cottura abbiamo fornito molti gusti di un marchio di condimenti per popcorn noto come "Kernel Seasons". Questi aromi spaziano dal cheddar e dalla cipolla francese previsti allo marshmallow e al caramello più strani.

Agitatori per condimento popcorn Kernel Seasons

Questi aromi erano divertenti di tanto in tanto, ma la maggior parte di loro aveva un forte retrogusto chimico. È rapido e facile da applicare. I bambini se la spassano. Le persone che si oppongono ai sapori artificiali non apprezzeranno però.

Potresti provare qualcosa come una miscela di condimento al ranch in polvere o qualche altra miscela di spezie per risultati simili.

La chiave sta aggiungendo un po 'di sale durante il processo di cottura. Si attacca molto meglio in questo modo. Eventuali condimenti aggiuntivi dovrebbero essere aggiunti il più rapidamente possibile dopo lo scoppio mentre il mais è ancora "bagnato" con olio in superficie, sempre per appiccicosità.

— Preston
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Non ho idea di poterli ottenere nel Regno Unito. Ma la mia parola, ho intenzione di guardare e vedere.

— Bob Tway,

@MattThrower - Adoro la versione White Cheddar di questo condimento, ma vivo in Australia dove non è disponibile. Sono stato in grado di ordinarlo tramite Amazon. Consiglio anche di provare un po 'di olio aromatizzato sul tuo popcorn: lo adoro con l'olio di peperoncino.

— jkraybill,

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Sì, ci sono aromi di popcorn disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Negli Stati Uniti, quelli si trovano di solito con i popcorn. La cosa che rende il sale per popcorn diverso dal sale da tavola è che va molto bene, ecco perché si attacca meglio. Puoi trasformare il sale da cucina in sale per popcorn nel robot da cucina o acquistare sale per popcorn. Un'altra cosa divertente per i popcorn è la polvere di formaggio

Devi avere un po 'di olio o burro, sale o aromi in polvere non si attaccheranno ai popcorn secchi e saltati in aria. Anche solo uno spruzzo molto rapido di spray antiaderente al burro (Pam) aiuterà ad aderire sale e / o aromi.

— Jolenealaska
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Aha. Quindi la glassa o lo zucchero semolato sono probabilmente una scommessa migliore rispetto allo standard granulato?

— Bob Tway,

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@MattThrower Per aver appena lanciato con popcorn? Assolutamente. Lo zucchero a velo potrebbe diventare scomodo, andrei con la macchina per colata continua.

— Jolenealaska

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Ho usato un mortaio e un pestello per ridurre il sale da tavola in sale per popcorn - assolutamente necessario per farlo aderire, poiché utilizzo un popper ad aria calda.

— Keshlam,

@keshlam usi qualche tipo di spray o altro?

— Jolenealaska

No. Se è macinato abbastanza finemente, si attacca abbastanza bene. Non so se ciò sia dovuto all'elettricità statica, all'umidità nei popcorn o qualcos'altro. (In realtà, non riesco a mangiare quanti popcorn come una volta; le mie gengive non ne sono davvero contente.)

— keshlam,

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I miei due preferiti:

Sale e pepe nero appena macinato - basta macinare a destra sulla ciotola.
Alghe Nori, zucchero, sale e peperoncini secchi, in polvere. La miscela in polvere può essere conservata per un bel po '. Fonte originale: http://www.plantoeat.com/blog/2010/12/fusion-popcorn/

Il suggerimento di mia moglie:

Lievito di birra / nutrizionale (un po 'di formaggio, può essere un gusto acquisito)

— mskfisher
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Mi piace usare condimenti preconfezionati per motivi simili a te. Vengono in piccoli barattoli che possono essere scossi sopra i popcorn. Per esempio.

Condimento tailandese: http://www.masterfoods.com.au/herbs-spices/seasoning-blends/thai-seasoning/
Condimento toscano: http://www.masterfoods.com.au/herbs-spices/seasoning-blends/tuscan-seasoning/

Ho anche usato cose come il curry e la paprika in polvere.

Devi ancora aggiungere un po 'di olio o burro per farlo aderire meglio ai popcorn. E penso che alcuni mix non abbiano un buon sapore senza un po 'di sale.

— Megasaur
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la paprika affumicata ti darebbe un sapore affumicato di "pancetta" che sarebbe abbastanza buono per pop corn

— jk.

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Un prodotto molto salutare e che ci crediate o no, un avvincente esaltatore di popcorn è il lievito alimentare. Mangio carne e non sono un matto dell'alimento salutare. È molto simile a un aroma di formaggio in polvere, ma non è da latte, solo lievito.

— user23186
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La nostra casa preferita è una miscela di spezie (lievito alimentare, aglio in polvere, cumino, sale, zucchero, paprika) chiamata "Magic Dust" di Shane Lyons - macina tutto in una polvere fine in un frullatore a proiettile.

— Mike
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