Ho bisogno di guanti speciali per allungare la mozzarella?

Vorrei prendere dei guanti per stirare la mozzarella. Ho visto i guanti venduti proprio per questo su siti specializzati come thebeveragepeople.com e thecheesemaker.com , ma non posso dire se sono solo un prodotto generico venduto come qualcosa di specifico. Esiste qualcosa di generico che funzioni ugualmente bene per (1) temperature calde ed è (2) sicuro per gli alimenti? Mi piacerebbe poterlo acquistare su Amazon in particolare.

cheese

— user3341874
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Ciao! La tua domanda è molto interessante. Essendo un sito di domande e risposte, preferiamo che tutti i "titoli" contengano una domanda reale e non solo un argomento, quindi l'ho modificato per te.

— Rumtscho

@rumtscho: ho pensato che il suo titolo fosse perfetto ... a volte è meglio quando il titolo non è una domanda (come quando la domanda del titolo non è la stessa della domanda del corpo).

— Joe,

@Joe È una politica a livello di rete fare in modo che i titoli vengano definiti come domande. In questo caso, quello vecchio era troppo aspecifico. Cosa vuole sapere sui guanti da mozzarella? È possibile che abbia frainteso il corpo e scelto un titolo che non riassuma bene il problema, nel qual caso dovremmo cercare di trovare un titolo di domanda migliore.

— Rumtscho

@joe OK, ho delle scuse: dopo le ricerche, ho visto che avere titoli formulati come domande è una proposta che è stata discussa, ma mai trasformata in una politica vincolante. La parte importante è scrivere titoli significativi e non ambigui. Vedi meta.stackexchange.com/questions/10647/writing-a-good-title per le linee guida.

— Rumtscho

Risposte:

Per quanto ne so, non sono richiesti guanti specifici. I guanti stessi non sono in realtà nemmeno necessari. Tuttavia mantengono pulite le mani e mantengono fuori dal formaggio eventuali sostanze nocive che potrebbero essere sulle mani o sulle braccia. Quando faccio il mozz per la mia famiglia di solito uso solo le mie mani pulite e nude. Se avessi intenzione di vendere, molto probabilmente userei i guanti per la ristorazione con un po 'di burro per evitare che si attacchino durante l'allungamento, in modo simile a quando stai tirando il taffy.

— Matteo
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Il motivo principale per cui sto cercando i guanti è dovuto al disagio causato dall'allungamento della mozzarella calda. Ho provato in passato e ho lottato con le temperature calde sulle mie mani. Ho finito con scarsi risultati, il che penso sia perché non riesco a stendere il formaggio fino a quando non si è raffreddato un po '. Cosa sono i "guanti per la ristorazione"? Immagino che i normali guanti in lattice potrebbero sciogliersi. I guanti di gomma funzionerebbero? (ci sono anche guanti di gomma per alimenti?) Vorrei qualcosa di riutilizzabile.

— user3341874

Usiamo solitamente guanti in nitrile perché li abbiamo a portata di mano (sono sostanzialmente guanti in lattice ipoallergenici). Tuttavia, non forniscono alcuna protezione dal calore. Però ho le tue preoccupazioni - può essere un caldo per le mani. Di solito soffro solo fino a quando non è fatto (non dovrebbe essere così caldo e dovrebbe raffreddarsi rapidamente). Puoi sempre provare a stratificarli: procurati dei guanti da lavoro in un negozio di auto e poi guanti in lattice o nitrile di dimensioni o 2 più grandi del solito e mettili sopra i guanti da lavoro. Perderai un po 'di destrezza ma dovrebbe ridurre il calore.

— Matteo,

Il motivo per cui Beverage People e Cheesemaking.com raccomandano guanti in neoprene medio è che ti proteggono dal calore per un breve periodo (come in, meno di un minuto), permettendoti comunque di avere una buona presa sul formaggio. I guanti in neoprene a cui ti colleghi sono abbastanza standard; cerca "guanti in neoprene" su Amazon e ti verranno presentate molte opzioni.

Tuttavia, questi saranno ancora un po 'goffi rispetto al solo uso di guanti in lattice o nitrile o le mani nude, quindi se riesci a sopportare il calore, non dovresti usare i guanti.

— FuzzyChef
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