Come devo organizzare i miei frutti per la conservazione?


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Come ho appreso da questo post , ci sono alcuni frutti che non dovrebbero essere tenuti insieme agli altri (ad esempio anguria e mela). Quali frutti dovrebbero essere tenuti separatamente per prevenire la decomposizione?

Risposte:


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Tutto ciò che degrada l'etilene dovrebbe essere tenuto lontano da altri oggetti (sia frutta che verdura), in un'area ben ventilata, se possibile.

Le mele e le banane sono i due colpevoli più comuni, ma l'elenco è molto più lungo. Subzero ha un elenco di produttori di etilene e articoli sensibili all'etilene , che sto riproducendo di seguito in caso di marcescenza del link:

Alimenti che producono etilene

  • mele
  • albicocche
  • avocado
  • banane in maturazione
  • Cantalupo
  • cherimoyas
  • fichi
  • melata
  • kiwi
  • Mamey Sapote
  • manghi
  • mangostano
  • nettarine
  • papaia
  • frutto della passione
  • Pesche
  • pere
  • cachi
  • piantagione
  • prugne
  • prugne
  • Mela cotogna
  • pomodori

Alimenti sensibili all'etilene

  • banane acerbe
  • fagioli verdi
  • Indivia Belga
  • broccoli
  • cavoletti di Bruxelles
  • cavolo
  • carote
  • cavolfiore
  • bietola
  • cetrioli
  • melanzana
  • verdure a foglia verde
  • lattuga
  • ocra
  • prezzemolo
  • piselli
  • peperoni
  • spinaci
  • schiacciare
  • patate dolci
  • crescione
  • anguria

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Tengo un elenco sul mio frigorifero dal numero di giugno 2009 della rivista Cooking Light . (p. 45) Ecco i dettagli:

Conservali in frigorifero:

  • carciofi
  • Asparago
  • fagioli
  • Barbabietole
  • Frutti di bosco
  • broccoli
  • Cavolo
  • Carote
  • Cavolfiore
  • Sedano (che durerà più a lungo se lo tieni avvolto in un foglio di alluminio)
  • ciliegie
  • Mais
  • Cetrioli
  • Fichi
  • Uva
  • Cipolle verdi (scalogno)
  • Verdure a foglia verde
  • porri
  • Piselli
  • Ravanelli
  • Zucche estive (comprese le zucchine)

Sul piano di lavoro, lontano dalla luce solare diretta in un contenitore che consente la circolazione dell'aria, come una ciotola ventilata.

  • Mele (passare al frigorifero dopo 7 giorni)
  • albicocche
  • Avocado (refrigerare dopo la maturazione)
  • Banane
  • Agrumi
  • Melanzana
  • Kiwi (refrigerare dopo la maturazione)
  • manghi
  • Nettarine (refrigerare dopo la maturazione)
  • Papayas
  • Pesche (refrigerare dopo la maturazione)
  • Pere ((refrigerare dopo la maturazione)
  • Peperoni
  • ananas
  • Prugne (refrigerare dopo la maturazione)
  • Melograni
  • zucche
  • Pomodori
  • Anguria
  • Zucche Invernali

E, naturalmente, mantieni cipolle, aglio e patate in un'area scura e ben ventilata.


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le mele sono in genere quelle che causano problemi. Fanno maturare le bucce delle banane mentre i frutti interni non maturano. Il metodo migliore per mantenere la frutta matura senza marcire è lasciarli maturare a temperatura ambiente, quindi refrigerarli quando sono al culmine.

Se acquisti frutta alla rinfusa, controlla regolarmente i segni di muffa / marciume. In questo modo devi solo buttare via quello cattivo, invece di diffonderlo in tutto il lotto.

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