Dopo colazione, il piatto delle uova si pulisce

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Lavo i piatti della colazione per circa 800 persone ogni mattina, pulisco i piatti prima di metterli nella lavastoviglie, c'è qualche tipo di sostanza chimica che posso usare per rompere il uovo e non devi più strofinare? - mani stanche e tutto!

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— Kelly Laughlin
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800 piatti? È ben oltre il punto in cui mi occuperei di montare una di quelle macchine lucidatrici motorizzate (per auto) su un supporto, in modo da poter semplicemente tenere un piatto sotto di esso e spostarlo un po ', senza bisogno di tutto il grasso del gomito .

— Joe,

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Il prodotto chimico si chiama "detersivo per lavastoviglie" - è formulato esattamente per questo lavoro, rimuovendo il cibo dalle piastre senza strofinare meccanicamente. Hai provato a non strofinare affatto (non lo faccio mai con i miei piatti) e / o usando un'impostazione più forte sulla lavastoviglie? Inoltre, se stai usando le linguette, fermati, usa polvere e liquido lucidante separati.

— Rumtscho

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Il pre-lavaggio o il risciacquo rendono inutile una lavastoviglie. I detersivi e le lavastoviglie moderni sono più che in grado di gestire piatti grassi e / o a base di uova.

— ElendilTheTall

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Ti sento dolore. Ho trascorso 2 estati a pulire i piatti per aiutarmi a pagare il campo estivo e solo 100 camper (3 pasti al giorno). 800 piatti a base di uova non sono divertenti!

Rimuovere l'uovo non richiede nulla di speciale, basta immergerlo in acqua fredda e sapone per alcuni minuti. L'uovo è un mix di proteine e grassi. Il grasso si stacca meglio in acqua calda o calda, ma le proteine si staccano molto meglio in acqua fredda o fredda poiché il calore rende le proteine più appiccicose. Se puoi, metti da parte un contenitore di qualche tipo con acqua fresca e sapone e mettici dentro un sacco di piatti. Mettere a bagno il più a lungo possibile, quindi estrarli alcuni alla volta e lavare il gunk con una spugna, quindi entrare subito in lavastoviglie. Se ti lavi, stai lavorando troppo duramente!

— GDD
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Lavo la lavastoviglie in un ristorante qualche anno fa. L'ammollo in anticipo funziona abbastanza bene, anzi!

— Phrancis,

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Suppongo che tu sia una lavastoviglie in un ristorante. È necessario formare un grande buffer di piastre impilate in attesa di essere lavate. Forse tre pile, alte 40 ciascuna. Costruirai la pila da una parte e tirerai i piatti per lavarla dalla pila dall'altra parte. Ci saranno alcuni scivoli di pile. Ecco la PARTE CHIAVE del processo. È necessario spruzzare costantemente il tampone della piastra con acqua calda sul bordo della pila, riempiendo ciascuna piastra con un po 'di acqua calda. Se li mantieni bagnati e caldi, le piastre che escono dallo stack anteriore si saranno inzuppate mentre le centinaia di piastre sono state pulite e si puliranno con solo uno spray.

— Revan
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Sapevo cosa intendi sabato o domenica avremmo fatto bollire l'uovo. dopo aver mangiato l'uovo, York rimane sulla ciotola o sul piatto. di solito corro con acqua fredda e uso la spazzola se ne hai una o la parte posteriore della spugna (lato ruvido). se ancora non esce, usa un po 'di detersivo per piatti. Se hai una spugna ruvida come quella gialla, usa anche quella rosa. Se non carichi subito i piatti in lavastoviglie, procurati una vasca vuota o usa il lavandino per riempire con acqua fredda. anche questo è rimasto con il latte.

— han
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