Impasti bassi e senza impastare

Volevo provare a creare un tipo di pasta ripiena al curry, ma sono curioso di sapere se ci sono dei buoni impasti che potrei utilizzare che non necessitano dei grandi tempi di attesa / impasto / lievitazione che la maggior parte delle ricette di pane richiedono.

Fondamentalmente, sto pensando che il caso ideale sia se c'è un impasto facile e veloce che posso semplicemente preparare, riempire e gettare nel forno e ottenere un leggero aumento della cottura mentre sta cuocendo. Ho il sospetto che alcuni tipi di ricette di pasticceria possano farlo ma non lo faccio:

a) conoscere ricette del genere, oppure;

b) sapere quanto fanno affidamento sullo zucchero nelle loro ricette.

Qualche consiglio apprezzato.

Molti impasti ripieni non richiedono lunghi tempi di riposo (forse da 30 minuti a un'ora), ma in genere richiedono un po 'di impasto per assicurarsi che siano abbastanza robusti da contenere un ripieno. Se hai un robot da cucina o un robot da cucina, probabilmente non avrai bisogno di impastare a mano.

Consiglierei di guardare le ricette per empenadas o samosa. (Cerca le ricette al forno; le somosas sono tradizionalmente fritte.)

Potresti anche adottare l'approccio sudafricano con bunny chow e cuocere il pane, quindi svuotarlo riempendolo di curry. O fai una pasta choux e condisci il curry dopo che è cotto (quindi sarebbe un eclair salato).

Sì, che ne dici di un impasto per biscotti? Questo è un modo comune per fare una torta rapida e semplice con il pollo. Potrebbe essere un po 'complicato racchiudere effettivamente il curry nell'impasto del biscotto, ma dovrebbe essere fattibile.

Per riferimento, ecco un paio di ricette "pot pie" che utilizzano l'impasto per biscotti sopra il ripieno:

Aggiungi un pizzico (da zero)

Bisquick (utilizzando il marchio Bisquick) Chicken Pot Pie)

Ho incluso specificamente la ricetta Bisquick, perché hanno una cosa che chiamano torte "incredibilmente facili". Questo è un modo di usare il prodotto che è molto simile a racchiudere un curry o uno stufato in una torta, ma in realtà non lo è. Non so se vivi in ​​una parte del mondo dove puoi trovare Bisquick (Jiffy è un altro marchio). Dai un'occhiata a queste ricette:

Torte impossibilmente facili

EDIT: Ecco una ricetta per fare "Bisquick"

Convenientemente, subito dopo aver pubblicato questa risposta, Cook's Country (show sorella di America's Test Kitchen) ha trasmesso un episodio con la sua versione di una torta "incredibilmente facile". Invece di usare Bisquick, che è fatto di farina, lievito, sale e grasso; usavano metà e metà e burro fuso per il grasso nella pastella. La loro ricetta prevede 1/2 tazza di farina, 3/4 cucchiaini di lievito in polvere, 1 tazza mezza e mezza, 1/4 cucchiaino di sale, 4 uova e 2 cucchiai di burro fuso per l'impasto nella loro "Torta di prosciutto e formaggio incredibilmente facile " (scusate, con il paywalled) che non ha stufato umido o ripieno di curry, è solo prosciutto e formaggio. L'intera torta è simile a una quiche. Non è una pasta o un impasto, è una pastella, ma mostra un modo di usare la farina in una ricetta che spesso richiederebbe Bisquick.

MODIFICA 1/25/15:

Mi sono appena imbattuto in questo, che sta racchiudendo un biscotto impertinente, simile allo stufato. Questo utilizza biscotti di pasta frigorifera, ma fatti in casa sarebbe lo stesso:

Pillsbury Unsloppy Joes

Le istruzioni pertinenti sono:

Scaldare il forno a 375 ° F.

Premi ogni biscotto in un giro di 6 pollici (un biscotto Grands è di 58 grammi).

Spoon 1/3 tazza di miscela di carne al centro di ogni giro. Piegare la pasta a metà sopra il ripieno; premere per sigillare.

Posizionare su carta da forno non oleata.

Cuocere in forno da 9 a 14 minuti o fino a doratura.

Sulla base della tua menzione di curry e pane, hai mai pensato alla focaccia o al roti? A parte il fatto che sono pane indiano e completano così completamente il tuo curry, sono facili e veloci da fare un po 'di impasto, ma impiegheranno meno tempo rispetto alla preparazione di pasta o biscotti.

Basta fare l'impasto, stenderlo in alcuni giri, riempire la metà, quindi piegare l'altro lato con un po 'd'acqua per sigillarli. Più spesso arrotoli l'impasto, più sarà già. Personalmente mi piace l'idea che l'esterno sia carino e croccante, ma l'interno è fradicio dove sono penetrati tutti i succhi di curry.

In questo modo potresti anche fare un grosso lotto in una volta e congelarli estraendone alcuni quando hai fame e incollarli nel forno.

Anche per quanto riguarda il contenuto di zucchero, una semplice ricetta di roti non ha zuccheri aggiunti, solo farina e acqua. Ad esempio questa ricetta ha solo 225 g di farina autolievitante, ½ cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio vegetale (più un extra per friggere).

Questo sembra un ottimo uso della crosta di torta congelata, quelli che arrivano in un foglio non preformato in una scatola.

Ciò ridurrebbe sicuramente il tempo e lo sforzo dalla tua parte.