lo zucchero bianco ha una durata?

Ho un contenitore sigillato di zucchero bianco da circa 5 anni, lo stiamo usando lentamente, ma è sicuro / sano continuare a usarlo a causa della sua età? o dovrei sostituirlo?

Lo zucchero bianco era comunemente usato come conservante in passato, più o meno allo stesso modo del sale. È selvaggiamente igroscopico (come il sale) e un eccellente essiccante, quindi se ci mettessi dentro qualcosa, accelererebbe il processo di asciugatura. Questa è in realtà l'origine della confettura di frutta e delle conserve di frutta, che sono ancora comuni oggi, anche dopo che sono disponibili metodi migliori di conservazione.

Il sale era più comune semplicemente perché molte cose come mangiare / vivere nello zucchero umido, quindi dovevi stare attento a quanta acqua conteneva ciò che cercavi di conservare. Ma finché lo zucchero è secco è un ambiente estremamente ostile per batteri e piccole cose striscianti.

Mantenuto asciutto, durerà per sempre.

Vari riferimenti, tra cui questo uno da Lantic nota di zucchero la shelf-life di zucchero bianco granulato come indefinito o efficace per sempre.

Presumendo, probabilmente, che sia conservato come si nota in un contenitore sigillato.

Finché lo zucchero è secco, non c'è nulla che possa andare storto con esso che non sarà immediatamente visibile. Se ci riusciranno formiche, mosche e scarafaggi, sarà abbastanza ovvio. Gli invisibili come batteri o virus non possono vivere con lo zucchero secco, e lo stesso vale per i funghi, poiché tende a assorbire tutta l'umidità da qualsiasi cosa cerchi di sopravvivere.

Fondamentalmente, fintanto che è bianco e nulla ci striscia sopra, va bene.

A volte penso che i produttori di generi alimentari diano una precedenza alle cose solo per far sentire meglio le persone o acquistare i ricambi ogni tanto.

In qualche modo controintuitivamente, i batteri non possono crescere molto bene in un ambiente che è puro zucchero. Tienilo asciutto.