Usi per pane raffermo?

Domanda wiki della community. Vorrei compilare un indice di usi per il pane raffermo. Eccone un paio dalla cima della mia testa. Sentiti libero di andare avanti e modificare questo elenco :

• Galette di pane (ammorbidire con le uova, cuocere in una sorta di frittata)
• Pangrattato, fresco o essiccato
• Pangrattato come rivestimento o panade per Schnitzel, ecc.
• Pangrattato come riempitivo in crocchette, torte di pesce, polpette, polpettone, ecc.
• Pangrattato come addensante in zuppa, salsa o salsa
• Budino di pane e burro
• Budino Di Pane
• Salsa al pane
• Brown Betty
• Gelato al pane nero
• Bruschetta
• Christmas Pudding e altri come Figgy Duff a base di frutta secca e pangrattato, poi cotti a vapore in un panno.
• crostini
• Fonduta
• zuppa di cipolle francese
• French toast aka Pain Perdu, Eggy Bread
• Pane fritto
• Gazpacho
• Insalata di Panzanella (con pomodori, olio d'oliva, cipolle)
• Queen of Puddings e tutti gli altri simili fatti con pangrattato, come Manchester e Monmouth Pudding.
• Torta all'arancia tunisina di Sophie Grigson
• Budini al vapore come Cabinet, Cancelliere, Cioccolato, Marmellata, Lampone, Sciroppo o Budino alla melassa
• Ripieno
• Budino estivo
• Panino tostato e tostato

Nutrire gli uccelli :-)

• Budino Di Pane

Ripieno. Praticamente qualsiasi prodotto di pane raffermo può essere trasformato in ripieno: una volta ho fatto un vecchio lotto di involtini di cannella in ripieno per braciole di maiale. Ho fatto abbastanza costolette per 2 giorni di avanzi, e i miei ospiti hanno lupo l'intero lotto in un pasto. Niente avanzi per me, e ancora oggi mi viene chiesto.

• French Toast è chiamato Pain Perdu in francese, che significa pane di recupero.
• Schiacciare il pane vecchio è il modo migliore per fare il pangrattato per ripieno, pastella o altro.
• Ai miei tempi della Marina, usavamo pane vecchio per assorbire un po 'di olio dal cibo fritto. Metti uno strato di vecchie fette sul fondo di un piatto e poi lascia cadere le melanzane, le cotolette o qualsiasi altra cosa nel piatto e lascia che il pane succhi fuori tutto l'olio in eccesso.

Mescolare un uovo crudo con alcune erbe, sale e pepe. Immergi il tuo vecchio pane per alcuni secondi e lascialo cadere in una padella. Uso popolare di pane non così fresco in Polonia. Ma non usare quelli troppo vecchi.

Per il pane davvero vecchio (quello che può già fare battute knock-knock): mettilo nel congelatore al mattino e torna la sera o il giorno seguente (o in qualsiasi momento fino a 3 mesi dopo: D). Tiralo fuori e mettici sopra del formaggio. Metti in forno fino a quando non si scongelano e poi diventano croccanti e tutto :) NON usare il microonde. Successo.

Immagino che la maggior parte delle persone oggigiorno usi pane tostato fresco, ma la bruschetta è un modo secolare di usare il pane che sta diventando stantio.

Mia mamma faceva strati con pane raffermo. È fondamentalmente un budino di pane salato. Sono sicuro che è terribile per te poiché è principalmente pane, uova, latte e formaggio, ma sicuramente è gustoso.

Storicamente veniva anche usato per la fonduta. Di solito uso il mio per pangrattato e toast alla francese già menzionati.

Sono sorpreso che nessuno abbia menzionato le polpette!

Sfortunatamente non posso fornire una ricetta, ma so che mia madre e mia nonna usano entrambe il pane raffermo italiano nelle loro polpette. Il pane viene immerso in acqua e finisce mescolato alla carne. Non è il componente principale, ovviamente; il risultato non è certo polpette con carne dentro! ma suppongo che il pane abbia un certo impatto sulla consistenza delle polpette.

Usiamo il pane raffermo a scuola per pulire l'ultimo residuo dalla griglia piatta quando lo puliamo.

Pomodori smerlati - un ottimo modo per consumare pomodori e pane vecchio!

Tengo spesso del pane raffermo in giro per polpettone o polpette. Ti consigliamo di immergere il pane prima di aggiungerlo, generalmente uso il latte. Riempi una ciotola di latte e metti il ​​pane lì dentro per un po ', più il pane è vecchio, più a lungo sarà necessario immergerlo. Una volta che il pane è diventato abbastanza morbido, puoi scolarlo (strizzalo un po 'per eliminare un po' di umidità) e aggiungerlo al resto degli ingredienti della polpetta / pagnotta.

La focaccia stantia può essere fritta (o cotta con un filo d'olio o addirittura scaldata al microonde) fino a quando diventa croccante e spezzettata in un'insalata fattaush.