Come ridurre il calore su un bruciatore a gas

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Ho un nuovo piano cottura a gas e l'impostazione più bassa sul bruciatore più piccolo produce ancora un'ebollizione rapida piuttosto che una cottura molto bassa. Come posso ridurre il calore?

temperature

— East Coast Gourmet
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Succede sempre dopo aver spento la fiamma? Potresti semplicemente rimuovere le pentole per alcuni minuti e poi rimetterle a fuoco basso

— Huangism

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Ruotare la manopola in posizione off e regolare con attenzione da quella direzione.

— Optionparty,

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1. Piastra di cottura / bruciatore

Puoi usare una piastra a fuoco lento o qualcosa per diffondere il calore. Per esempio:

Dal primo collegamento, un suggerimento è quello di utilizzare una padella in ghisa come diffusore di calore. Dovrebbe funzionare in un attimo.

2. Regola la fiamma

In alternativa, alcune stufe consentono di regolare il livello della fiamma . Non sono un tecnico, quindi per favore fai questo a tuo rischio, leggi il manuale, ecc.

— talon8
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si può anche provare a usare un vaso più grande - la maggiore superficie lo fa liberare più rapidamente dal calore, quindi non si scalda tanto quanto un vaso più piccolo

— user2813274

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Poiché si tratta di una nuova gamma di gas, suggerirei al fornitore di confermare che siano installati gli orifizi delle dimensioni corrette. In generale, la maggior parte delle gamme di gas viene fornita con due o più serie di orifizi: propano e gas naturale. Non solo hanno valori di BTU diversi per unità di gas, ma esercitano anche pressioni diverse. In Nord America, il gas naturale è normalmente alla pressione della colonna d'acqua di 7 ", il propano funziona alla pressione della colonna d'acqua di 11". Il propano contiene anche più energia del gas naturale, il che aggrava il problema se si esegue da propano con gli orifizi di gas naturale installati.

— Dwayne Reid
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le pressioni che hai citato sono tipiche per la distribuzione residenziale di gas indoor. la pressione effettiva al bruciatore è normalmente regolata a una pressione inferiore. 3 "per ng. All'aperto potresti avere più di 60 psi.

— hildred il

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Questo è un problema comune per i cuochi singoli che cucinano in piccole porzioni. Un bruciatore produce una costante produzione di energia, che porterà diverse quantità di cibo a diverse temperature finali.

Puoi prendere in considerazione la possibilità di cucinare contemporaneamente una grande quantità di cibo. Questo ti fornirà un sobrio e un sacco di gustosi avanzi. Anche molti alimenti liquidi come le zuppe si congelano bene.

Naturalmente questa non è la soluzione giusta per ogni caso, ma vale la pena tenerne conto.

— rumtscho
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Sono sorpreso che nessuno abbia suggerito di alzare il fuoco fino a quando il bruciatore è quasi spento. Solo tra l'essere spento e l'essere al massimo è la fiamma più piccola possibile.

— Sean D
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Interessante. La mia reazione iniziale è stata quella di pensare che ciò non fosse possibile sulla mia stufa. Ho provato a visualizzarlo ed ero convinto che l'avviatore elettrico avrebbe "zappato" continuamente se lasciato in tale posizione. Sono appena sceso di sotto e l'ho provato e hai ragione. È possibile abbassare la fiamma di quanto non lo sia sull'impostazione bassa. I miei sensi di Spidey però pizzicano. Sembra leggermente pericoloso. Se la fiamma è molto bassa potrebbe esplodere, permettendo al gas non acceso di filtrare nella tua cucina. Forse sono solo paranoico.

— Preston,

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@PrestonFitzgerald - non è sempre pericoloso. Se sei lì a guardare il cibo, noterai che la stufa si spegne rapidamente. La nostra stufa a casa proverà a riavviarsi se si spegne mentre il gas scorre, quindi vengono emessi forti rumori di clic se c'è un problema, non se sta ancora bruciando. Dipende anche dalle dimensioni effettive della fiamma: quando scegli una dimensione della fiamma, la spingi abbastanza attentamente fino a quando non appare stabile e la dimensione che desideri è secondaria. A volte devi tollerare una fiamma leggermente più grande per assicurarti che sia stabile, la "dimensione minima della fiamma stabile" è in realtà una costante.

— Megha,

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Se non riesci a regolare o diffondere abbastanza il calore, considera un piano cottura elettrico separato. I bruciatori elettrici a singolo posto sono molto comuni, economici e potresti essere in grado di regolare meglio la potenza termica. Guarda nei piani cottura a induzione quando lo fai, potresti essere sorpreso dal controllo che hai sulla cottura con uno di questi.

— Adam Davis
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Volevo commentare un'altra risposta, ma non ho abbastanza reputazione.

Sulla mia stufa sono in grado di ottenere un'uscita inferiore verso la posizione "off", rispetto alla posizione di uscita più bassa.

Il rischio è che la fiamma si spenga, specialmente se c'è vento. Ciò potrebbe essenzialmente riempire la stanza di gas incombusto ed essere un rischio di esplosione. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle stufe ha una termocoppia. Se la tua stufa ha una termocoppia, dovrebbe essere sicuro utilizzare questo metodo, poiché spegnerebbe l'alimentazione del gas se non vi fosse alcuna fiamma.

— user280593
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