Qual è lo scopo dell'utilizzo dei cubetti di ghiaccio nei frullati sulla frutta congelata?

Di solito faccio frullati con frutti di bosco congelati e una banana con un liquido come il succo d'arancia o il kefir fatto in casa.

Ho notato molte ricette online di frullati che richiedono cubetti di ghiaccio e frutta fresca. C'è un vantaggio nel preparare i frullati in quel modo? Poiché metà del tuo volume è ghiaccio tritato, sembra che il risultato sarebbe meno saporito.

Sì, lo rende meno saporito. Ciò non significa necessariamente che sia una cattiva idea.

Spesso sarà comunque molto saporito anche con una discreta quantità di ghiaccio. Quindi, usando il ghiaccio, si risparmia il problema di dover prima congelare alcuni ingredienti e non passare i frutti così velocemente. Puoi evitare di tenere il succo di frutta a portata di mano.

Ti consente anche di controllare facilmente quanto freddo / freddo vuoi il frullato. Se vivi in ​​una zona calda, i frullati con una discreta quantità di ghiaccio sono in realtà piuttosto belli: rimangono freddi molto più a lungo e la granulosità ghiacciata può renderli più rinfrescanti.

Sono sicuro che molte persone non sognerebbero mai di usare il ghiaccio e alcune persone lo fanno sempre; sentiti libero di continuare a fare quello che preferisci! (Sono originario del Texas e onestamente, oltre a mescolare un po 'di ghiaccio, ero solito inserire interi cubetti di ghiaccio dopo essermi mescolato solo per assicurarmi che rimanesse freddo.)

Per un utile confronto: molte ricette di sorbetti davvero buone usano una discreta quantità di acqua. Ad esempio, il sorbetto al mango di David Lebovitz (da The Perfect Scoop) utilizza due grandi mango e 2/3 di tazza d'acqua. Certo, potrebbe usare un qualche tipo di succo di frutta, ma lo prometto, ha davvero un sapore di mango e non è affatto annacquato.

Faccio frullati quasi ogni giorno e li ho fatti sia con che senza ghiaccio. Puoi aggiungere ghiaccio per una serie di motivi, ma tutti dipendono dalle preferenze personali.

Alcuni dei motivi per cui preferisco aggiungere il ghiaccio includono:

• Aggiunge volume, quindi ci vuole più tempo per bere e mi riempie di più
• Dona alla bevanda una consistenza più simile al piccolo ghiaccio a cubetti che preferisco
• Mantiene la bevanda più fredda più a lungo
• Il ghiaccio è molto economico rispetto alla frutta fresca ed è ancora rinfrescante
• Posso lasciare grossi pezzi di ghiaccio se lo desidero sciogliere lentamente a seconda di quando consumerò il frullato
• Mi permette di aggiungere ingredienti caldi / caldi, ma alla fine continuo con una bevanda ghiacciata

Penso che l'argomento centrale per il ghiaccio sia l'efficienza.

Certo, usando "4 once di acai, uva o succo di melograno" e 4 once di frutta piuttosto potente come "fragole, mirtilli, pesche" si otterrà un fantastico frullato.

Ma gli ingredienti nella ricetta citata sono ricchi di sapore e alcuni di loro sono anche piuttosto costosi.

L'aggiunta di ghiaccio libera la possibilità di utilizzare quantità di 2 once di quei frutti congelati, usandone solo due o saltando il succo di frutta pur avendo un ottimo frullato. Se i frutti sono completamente maturi, spesso c'è un sapore da risparmiare e il sapore non verrà annacquato.

Il ghiaccio, se usato con saggezza, può aiutare a creare un delizioso frullato freddo che costa meno.

Personalmente, non posso bere liquidi densi se non sono ghiacciati - ho il bavaglio. Yogurt bevibile, frappè che si sono sciolti, frullati senza ghiaccio, ecc. Sono tutti assolutamente da non perdere per me. Certo, la maggior parte delle persone non ha questa reazione, ma scommetto che non sono l'unico. Per qualsiasi motivo, le particelle di ghiaccio lo rendono molto più piacevole per me.

Inoltre, può aiutare a ridurre le calorie in due modi. Uno, ovviamente, acqua / ghiaccio non ha calorie, mentre lo stesso volume di frutta / succo aggiuntivo lo fa. In secondo luogo, quando fa così freddo dal ghiaccio, non puoi soffocare le cose rapidamente, per non avere il congelamento del cervello. Prolungarne il consumo dà allo stomaco il tempo di elaborare il suo riempimento, quindi ci sono meno possibilità che si finisca per prendere cibo / calorie supplementari dopo il frullato.

I miei 2 centesimi ...

Non ha senso usare il ghiaccio nei frullati. La ricetta del frullato di Alton Brown è la più recensita su Food Network e non utilizza affatto ghiaccio.

4 once di latte di soia semplice e magro

4 once di succo di acai, uva o melograno

4 once di banana congelata

4 once di fragole congelate

4 once mirtilli congelati

4 once di pesche congelate

Indicazioni

Unisci il latte di soia, il succo, la banana, le fragole, i mirtilli e le pesche nella caraffa di un frullatore. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte o fino a 8 ore.

Al mattino, o quando il frutto è parzialmente scongelato, metti la caraffa sulla base del frullatore, inizia alla velocità più bassa e accelera lentamente a media, fino a ottenere un vortice. Frullare su terreno per 1 minuto. Aumenta la velocità al massimo e sfumalo per un altro minuto. Servire immediatamente

Come dici tu, tutto il ghiaccio che farà è innaffiare il frullato.

Come dice Catija nei commenti, puoi ricavare cubetti di ghiaccio dal succo e / o congelare il frutto, ma non ha senso usare acqua congelata.

Preferisco usare il ghiaccio nei miei frullati in quanto conferisce quella consistenza più spessa, ma fresca e rinfrescante, con un pizzico del tuo sapore di frutta. Ovviamente vedo totalmente da dove vieni senza voler usare il ghiaccio, alla fine comunque dipende tutto dalla tua opinione personale invece che da quella dell'altro.

Ho un congelatore pieno di frutta che preparo in anticipo. Bacche blu, 1/2 banana, 1 pezzo di ananas, semi di lino, mano colmo piena di spinaci, 1/2 kiwi, mirtilli rossi, yogurt magro, latte di soia e semi di lino. Ho un sacchetto di bacche blu congelate, mirtilli e ananas. Congela anche il Kiwi in quarti così si fonde. Non aggiungo succo o ghiaccio. Non assaggiare affatto gli spinaci. È buono.