Va bene mangiare argento

Di recente uno dei miei amici è andato in India e ha portato alcuni dolci oggi. Questi dolci hanno uno strato d'argento in cima. Pertanto, sono abbastanza curioso di sapere se è sicuro o meno mangiare argento.

Per quanto ne so, non esiste alcun meccanismo di elaborazione per il metallo pesante nel corpo umano. Penso che questi dolci probabilmente non contengano vero metallo argentato, altrimenti potrebbero essere molto costosi ... Immagino che potrebbe essere l'alluminio o qualche altro metallo meno costoso.

Qualcuno ha qualche idea?

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— Nayana Adassuriya
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La lamina d'oro per il cibo è stampata così incredibilmente sottile che puoi a malapena toccarla senza che si restringa; Ho lavorato solo con foglia d'oro commestibile, non sarei sorpreso se lo stesso fosse vero anche per l'argento.

— JasonTrue

L'argento è completamente sicuro da mangiare, anche in grandi quantità. Se ne mangi abbastanza per un lungo periodo di tempo, la tua pelle diventerà blu.

— Mr. Mascaro,

La FDA degli Stati Uniti considera i dragées d'argento (quei piccoli oggetti d'argento simili a bb) come "solo per uso decorativo" e non per mangiare. Poco più di un decennio fa c'era un ragazzo che faceva causa a negozi che li vendevano senza essere così etichettati: sfgate.com/bayarea/article/…

— Joe

E più recentemente nelle notizie ... c'è stata una ricerca che ha trovato livelli di metalli preziosi negli impianti di trattamento delle acque reflue che potrebbe valere la pena provare a recuperarlo: blogs.discovermagazine.com/d-brief/2015/01/20/… (e non hanno idea di come stia entrando lì. Potrebbe essere indossato da otturazioni o foglia d'oro nel cibo)

— Joe

I ferritini possono prendere l'argento (guarda in alto ci sono molti riferimenti). Tuttavia, quando sottili frammenti di argento colpiscono l'acido cloridrico nello stomaco, sono suscettibili di essere rivestiti con uno strato di cloruro d'argento insolubile o di dissolversi completamente, precipitando come cloruro d'argento. Questo dovrebbe essere spazzato attraverso l'intestino in modo abbastanza pulito.

— Wayfaring Stranger,

Risposte:

Questa è una pratica ragionevolmente comune nella cucina dell'Asia meridionale. Alcune informazioni ragionevolmente credibili possono essere trovate nell'articolo di Wikipedia su Vark . Citando dalla sezione sulla sicurezza:

Oro e argento sono fogli alimentari approvati nell'Unione Europea, rispettivamente come additivi E175 ed E174. L'agenzia europea indipendente di certificazione per la sicurezza alimentare, TÜV Rheinland, ha ritenuto la foglia d'oro sicura per il consumo. Anche le foglie d'oro e d'argento sono certificate kosher. Queste lamine di metallo prezioso inerte non sono né considerate tossiche per gli esseri umani né per gli ecosistemi più ampi

L'assunzione totale di metallo argento per chilogrammo di dolci consumati, da Vark, è inferiore a un milligrammo.

— James McLeod
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Aggiungerò semplicemente che l'argento (o la maggior parte degli altri metalli "sicuri per il cibo") passerà principalmente attraverso il tratto digestivo senza fare molto oltre l'ossidazione (il processo responsabile di appannamento / ruggine). I metalli pesanti che destano preoccupazione sono generalmente quelli che formano composti solubili tossici o interferiscono con i processi biologici, nessuno dei quali l'argento può prontamente fare.

— player3

La maggior parte dei sali d'argento, incluso il cloruro, sono insolubili in acqua.

— Wayfaring Stranger,

Noi in India utilizziamo foglie d'oro di consumo e foglie d'argento in grande quantità, come per Unani, Turchia, Egitto, Grecia, Ayurveda italiano e indiano Argento e oro di consumo hanno diversi vantaggi. L'India ha alcune grandi aziende come "Shree Varnika Royal Products" che producono argento e foglia d'oro. Queste aziende sono certificate da FDA, GMP e varie autorità di conformità.

— VK Singh
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