Ho condito e infarinato più pollo di quanto abbia bisogno di friggere. Qual è il modo migliore per conservarlo per cucinare in un secondo momento?

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Durante la notte ho marinato il pollo, infarinato per friggere e non ho cucinato. Qual è il modo migliore per conservarlo per friggere in un secondo momento?

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— Debbie
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Precedentemente congelato o no?

— Doug

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Se la lasci nella farina, non cotta per un periodo di tempo significativo, la farina assorbirà lentamente l'umidità e diventerà semplicemente un disastro, agendo più come una pasta. Se fossi in quella situazione, friggerei tutto e mi occuperei delle conseguenze del riscaldamento dei cibi fritti. (non sono sicuro di quanto sia utile questa risposta dopo 3 ore)

— Joe

Anch'io ho questa domanda. Conservarlo stagionato e infarinato potrebbe aiutare a mantenere il pollo asciutto e quindi a mantenere i batteri in uno stato più lento.

— wearashirt,

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Non esiste un buon modo per mantenerlo nello stato "pronto a friggere". Suggerirei semplicemente di conservarlo in frigorifero come faresti con la carne non sgrassata. Quando lo togli, infarinalo di nuovo. La crosta di farina più spessa la renderà un po 'più vicina a una cotoletta, ma non avrà un cattivo sapore.

Se hai già avuto una farina / uovo / farina molto spessa su di essa, probabilmente è meglio lavarla e asciugarla con un tovagliolo di carta prima di riporla, quindi ripetere la procedura di pannellatura per la padella successiva.

— rumtscho
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In realtà, c'è almeno un ristorante del sud noto per il loro pollo fritto che lascia i pezzi di pollo nella ciotola di farina stagionata (molta farina) durante la notte. Crea un rivestimento più asciutto e lega la miscela di farina all'uccello e la crosta molto croccante NON cade. Eccellente!

— TheDreadPirateSteve
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I petti di pollo crudi sono davvero buoni solo per 1-2 giorni in frigorifero (supponendo che fossero scongelati), e non consiglierei di conservarli infarinati nel congelatore. Penso che la soluzione più pratica sarebbe quella di friggerli o cuocerli e poi congelarli istantaneamente. Puoi riscaldarli nel microonde o nel forno e saranno gustosi come il giorno in cui li hai fatti.

— The_Tough_Brets
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