Quale carne ha un sapore diverso per genere?

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Conosco "la macchia di cinghiale", che descrive un sapore sgradevole nella carne di maiali non castrati. Ciò mi ha lasciato a chiedermi più in generale: ci sono altri animali la cui carne (di un animale della stessa età con la stessa dieta) ha un sapore diverso a seconda che provenga da un maschio o una femmina della specie?

E se ciò dipende dalle condizioni, come accade con il maiale, si prega di notare tale.

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— feetwet
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La maggior parte degli animali non domestici ha un sapore diverso tra i sessi, il maschio può anche contrassegnare le sue femmine, che è un altro tipo di contaminazione. Il problema è che non sono rimasti molti animali veramente selvaggi che dovresti mangiare, quindi questa potrebbe essere una domanda inutile!

— TFD,

Non sono un cacciatore, ma la gamma dei mammiferi selvatici (non addomesticati) da sola è enorme, quindi questa non è una domanda inutile. Anche la tua risposta, se capisco il tuo commento, richiede una spiegazione: la maggior parte degli animali domestici non ha differenze di gusto di genere (i maiali sono l'eccezione?) Mentre la maggior parte degli animali non domestici ? Se vero, perché potrebbe essere? Gli umani hanno in qualche modo messo in evidenza la differenza di gusto di genere nelle specie domestiche?

— feetwet

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L'agricoltura industriale di @feetwet ha prodotto e alimentato la maggior parte dei gusti di carne, fino a quando non abbiamo finito con insignificanti lastre di proteine gommose uniformi. Inoltre, questi animali vengono macellati prima che raggiungano la maturità sessuale, quindi le potenziali differenze non vengono comunque espresse.

— Rumtscho

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Il cervo e i suoi parenti (capre e pecore) sono famosi per i loro maschi muschiati.

A soli tre mesi la mia capra maschio aveva già sviluppato un aroma "bucky" significativo. Non sarebbe diventato sessualmente attivo per un altro mese o due.

Il modo migliore che ho trovato per cucinarlo per affrontare quel sapore era il fumo.

— Sobachatina
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A rigor di termini, i cervi sono più vicini al bestiame che alle pecore e alle capre. Mi chiedo se le giraffe maschili abbiano un sapore diverso da quelle femminili.

@ jbcreix- Non l'ho mai sentito. Sono tutti sotto l'ordine di Artiodactyla. Il bestiame e le capre sono insieme nella famiglia Bovidae. Pertanto, i bovini non sono più vicini ai cervi delle capre. Le capre, anche se non più vicine ai cervi tassonomicamente, hanno un comportamento molto più simile rispetto ad altri ruminanti poiché le capre sono anche browser agili e non pascoli pesanti.

— Sobachatina,

Fai un buon punto però. Non ho alcuna esperienza con i tori. Ottengono anche muschiato? In tal caso, potrebbe essere comune all'ordine, che include una grande quantità del nostro bestiame di mammiferi e carne cacciata.

— Sobachatina,

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So che la carne di gallo ha un sapore diverso dalla gallina. Anche il colore è molto diverso (più scuro e più magro per il gallo). Sebbene ci sia poca richiesta di galli sul mercato.

— jiggunjer
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Non sono d'accordo. I miei galli e galline, quando hanno la stessa età, hanno un sapore molto simile. Storicamente i galli erano diversi perché erano molto più anziani con tutti i cambiamenti che si presentano con l'età.

— Sobachatina,