Gelato "ammorbidito" per realizzare gelaterie

Sto cercando di realizzare gelaterie usando uno stampo in silicone e il foglio di istruzioni in dotazione dice "riempire lo stampo con un gelato ammorbidito". Mi chiedevo quale sia il modo migliore per "ammorbidire" il gelato?

Ho un gelatiere Cuisinart. Dovrei fermare la macchina quando è a consistenza morbida e versarla nello stampo, o semplicemente congelare il tutto, quindi scongelarlo, per esempio, come un microonde? Ci sarebbero differenze tra i due? Penso che quest'ultimo sia ridondante.

Se qualcuno di voi potesse far luce su questo, lo apprezzerei davvero!

Hai solo bisogno che il gelato sia abbastanza morbido da poter essere modellato.

La tua ricetta si riferisce al gelato acquistato in negozio che tende ad essere molto duro. Un po 'di tempo sul bancone lo ammorbidirà un po' senza scioglierlo completamente.

Un microonde è appena uscito. Si scioglierebbe completamente le tasche che si solidificherebbero in blocchi ghiacciati.

Se stai preparando il gelato da solo, la tua situazione è più semplice. Il gelato artigianale è ancora abbastanza morbido al termine della zangolatura. Deve essere congelato solido nel congelatore.

Basta sfornare completamente e modellare.

Alcol, zucchero e sale possono tutti contribuire ad abbassare il punto di congelamento del gelato. In particolare ho usato l'alcol, IN PICCOLI DOSI, per ottenere un gelato più morbido direttamente dalla zangola, ma che diventerà più solido nel congelatore in seguito. (Questo sembrerebbe essere un risultato desiderabile per te). Aggiungi circa un'oncia di vodka al tuo estratto di vaniglia e aggiungili insieme. Puoi anche giocare con altri alcoli per una varietà di sapori. (Raccomando Irish Cream nel tuo gelato al cioccolato :))