Adoro usare l'aglio in polvere, ma vedo anche le ricette che richiedono il sale all'aglio. Ho pensato che potresti semplicemente aggiungere l'aglio in polvere invece del sale all'aglio (che ovviamente viene venduto separatamente!) E quindi aggiungere solo un po 'di sale se necessario. Qual è la differenza nel fare questo rispetto all'utilizzo di sale all'aglio acquistato in negozio?
Grazie!
Risposte:
Per quanto riguarda il gusto, ci sarà poca o nessuna differenza nel risultato. Fai solo attenzione a usare il giusto rapporto tra aglio e sale (generalmente 3 a 1 sale per aglio in polvere).
Il sale all'aglio è composto da 3 parti di sale e 1 parte di aglio, più un agente antiagglomerante. Ciò significa che 1 cucchiaino di sale d'aglio contiene 1/4 cucchiaino di aglio in polvere, o un rapporto di sostituzione da 4 a 1.
La mia famiglia osserva la nostra assunzione di sale, quindi di solito usiamo l'aglio in polvere al posto del sale e aggiungiamo solo un po 'di sale alle ricette. Funziona perfettamente per noi.
La qualità, il tipo e la freschezza della polvere d'aglio determineranno quanto usare. L'aglio in polvere è così saporito, che lo mescoleresti con 5 parti di sale con una parte di aglio in polvere. La polvere di aglio Softneck viene miscelata da 3 a 1. La polvere di aglio acquistata nel negozio proviene dalla varietà softneck e di solito viene spedita in grandi tini dalla Cina. Più vecchia è la polvere, più debole è il sapore. Per ottenere risultati ottimali, acquistare aglio e macinato duro disidratato (utilizzo un macinacaffè economico) in piccoli lotti prima dell'uso.