Posso imparare ad amare il vino?

Il vino, in particolare combinato con il cibo giusto, sembra essere molto tra i buongustai. Mi piacerebbe anche godermi quelle combinazioni molto apprezzate, ma sfortunatamente, anche se ho 22 anni, non mi piace ancora il gusto del vino.

Posso imparare ad amare il vino? Ci sono metodi o suggerimenti su come allenare il mio senso del gusto? O è un processo che richiederà semplicemente del suo tempo, e l'unica cosa che posso fare è "aspettare di invecchiare"?

Non ha senso bere vino e non goderselo. Il punto del vino con il cibo è che, se ti piace il vino e ti piace il cibo, ti godrai entrambi ancora di più. Ma se non ti piace il vino, ti piacerà meno il cibo se ti costringi a bere vino con esso.

C'è qualcosa che fai piace di vino? In caso contrario, ti suggerisco di ignorarlo per il momento. Se sei curioso, ci tornerai a tuo piacimento, quando sarai pronto. Se non lo sei, non importa: non c'è niente di sbagliato nel non amare il vino.

Se c'è qualcosa che ti piace del vino, ad esempio l'aroma o qualche componente del gusto, ti suggerisco di continuare a provarlo ma non forzarti. Assaggiatelo di tanto in tanto e, se ancora non vi piace, aspettate di provare nuovamente. Questo è quello che ho fatto con il whisky. Come un adolescente / giovane adulto, mi piaceva molto l'odore del whisky ma non mi piaceva il gusto - a ben vedere, era probabilmente la gradazione alcolica ad essere il problema. Ogni tanto assaggiavo il bicchiere di mio padre o qualcuno con cui stavo bevendo in un bar. Per molto tempo, non mi piaceva, ma mi piaceva ancora l'aroma, quindi continuavo a provare un paio di volte all'anno. Alla fine, ho iniziato a berlo.

Alcune cose da tenere a mente sul vino.

• Evita vini economici e non sprecare i tuoi soldi in vini costosi che non apprezzerai. Il prezzo basso non è una garanzia di bassa qualità e il prezzo elevato non è una garanzia di alta qualità, ma vale la pena spendere, diciamo, il doppio del prezzo della bottiglia più economica se sei al supermercato. È probabile che ti porti in vini che non ti piacciono perché non ti piace il vino, piuttosto che perché sono cattivi.

• Il vino rosso, versato direttamente dalla bottiglia, ha spesso un sapore piuttosto aspro. Apri la bottiglia circa mezz'ora prima di berlo e lascialo riposare nel bicchiere per un paio di minuti prima di bere.

• I vini (soprattutto rossi) con solo uno o due vitigni nominati sulla bottiglia di solito hanno gusti più semplici e meno impegnativi.

• I vini bianchi più dolci saranno probabilmente più interessanti per te di quelli più secchi. Prova qualcosa di simile a un sauvignon bianco o allo chardonnay nudo, piuttosto che, diciamo, un pinot grigio / pinot grigio. Il Riesling può essere ovunque, da dolcissimo a seccante, a seconda di ciò che ha fatto l'enologo.

• I supermercati del Regno Unito vendono un quarto di bottiglia di vino decente ma non eccezionale. Questo è un buon modo per provare molti stili diversi senza dover spendere molti soldi o sentire che stai sprecando un'intera bottiglia se non ti piace.

• Questo suggerimento è un'eresia, ma ... considera di raffreddare il vino rosso. La refrigerazione tende a rendere meno evidenti i sapori più aspri. Se ti piace rilassarti, prova a raffreddarlo di meno.

• Chiedi a un commerciante di vini. I commercianti di vino specializzati amano parlare di vino. Non essere imbarazzato di entrare in uno dei loro negozi e dire "Ciao. Mi piace l'idea del vino ma non ho mai trovato un vino che mi piace bere". I loro occhi si illumineranno perché questa è una sfida per loro di usare le loro abilità per rendere davvero felice un cliente. Se acquisti un paio di bottiglie sui loro consigli, sarai il loro cliente preferito della giornata, lo garantisco. Doppiamente se torni una settimana dopo dopo aver gradito quello che hai comprato. Fallo!

Si, puoi. In effetti, il vino rosso è noto per essere un gusto acquisito. E gran parte di ciò che piace agli umani (non solo nel cibo) dipende dalla familiarità. Sarebbe piuttosto insolito (ma non impossibile) che i soliti gusti del vino ti stiano talmente offendendo che non puoi deliberatamente lasciarlo crescere su di te.

Ma solo perché puoi, non significa che dovresti. Non esiste una direttiva che ti dice di imparare ad apprezzare il vino. Se non ti piace il vino non perderai la tessera del club gourmet, in realtà non esiste una tessera club del gourmet.

Se per te è particolarmente importante conformarti all'immagine di un buongustaio, e nella tua immagine personale un buongustaio deve amare il vino, puoi seguire il processo di apprendimento. Per qualsiasi altro scopo, è meglio consumare tanto (o meno) vino come le papille gustative ti dicono e spendere la tua energia per altre cose.

Mi piacerebbe anche godermi quelle combinazioni molto apprezzate

Il divertimento è divertimento. Sicuramente ti piacciono già alcuni cibi, forse una fragola matura e fragrante che esplode di succo dolce. Se impari ad amare il vino, apprezzerai anche il vino, ma non sarà qualitativamente o quantitativamente diverso dal godimento che stai ottenendo da una fragola. Avrai l'esperienza di bere vino (che già conosci) insieme l'esperienza di emozioni piacevoli come la delizia (che già conosci) ma non una nuova esperienza unica.

Riepilogo: è possibile, ma non facile, e sebbene abbia dei vantaggi, potrebbero non essere quelli che avevi immaginato. Se vuoi ancora farlo nonostante, provalo!

Waring: Aneddoto in anticipo (che passerà in un punto saliente, lo prometto)

Sono cresciuto odiando il caffè. Non mi piacevano le bevande calde in generale; ma l'idea di forzare questa mescolanza amara o acida con la mia colazione (anche con zucchero, panna, ecc.) non mi ha attirato. All'epoca, la tua tazza di caffè mattutina nella tipica casa americana probabilmente significava Chock Full o'Nuts o Folgers. Uscendo, è venuto gratis con il tuo pasto e l'hai ordinato con panna e / o zucchero. Questo era tutto.

Poi ... alla fine degli anni '80, un amico mi ha offerto qualcosa come un "Moka Frappuccino". Non ne ho mai sentito parlare. Difficilmente si potrebbe chiamare quel "bere caffè" - è stato più frullato di ogni altra cosa - ma in realtà ho trovato l'esperienza un po 'piacevole. Non volendo far uscire il frullatore ogni volta per preparare una di queste cose, ho presto imparato che una miscela di mezzo caffè, mezza panna (con caramello, cioccolato o altri aromi con ghiaccio) era un buon sostituto. Alla fine potrei ridurre la crema (e le calorie che ne derivano) imparando a preparare un caffè migliore e più liscio. Anche se le bevande al caffè stavano diventando "più forti", l'ho comunque trovato abbastanza buono. Alla fine ho sviluppato un apprezzamento per il caffè stesso - e presto l'arte (e la sfida) di fare davvero. Buono. Tazza. Di. Caffè.

Il punto è -

Se ti senti in qualche modo insoddisfatto per non aver sviluppato un "gusto per il vino", prova una bevanda al vino che ti potrebbe piacere. Il vino è un argomento diversificato con molta gamma. Potresti iniziare con un dolce spumante o champagne che puoi mescolare con il succo di frutta (le mimose sono qualcosa che generalmente piace anche ai non bevitori). Forse qualcosa di completamente fruttato come un Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (basso contenuto di alcol, frutta alta, presente in quasi tutti i negozi di alimentari). Se non è di tuo gradimento, prova un cocktail a base di vino come un dispositivo di raffreddamento del vino o uno spritz. Ora entriamo nel territorio di "chiunque può bere" .

Se sviluppi un gusto per qualcosa che ho menzionato sopra, potresti semplicemente sviluppare un gusto per l'ingrediente principale: il vino. Puoi iniziare a sperimentare i vini più dolci (Moscato a piedi nudi; davvero dolce, potrebbe ridimensionare quello che pensi come "vino"). Alla fine potresti trovare qualcosa di appetibile e tornare indietro verso quello che pensiamo come un vino da tavola tradizionale.

Se non impari mai a goderti il ​​vino, non mi preoccuperei troppo. Il vino è pensato per essere gustato ... ma se non è qualcosa di tuo gusto, mantieni il piacere culinario che trovi piacevole. Godere!

Si potrebbe essere in grado di imparare a vino come, ma non avrebbe cercato di forzarlo.

Per esperienza personale, non mi piaceva l'alcol di nessun tipo e pensavo che sarebbe stato così per sempre - ma si scopre, almeno per me, che si riduce a un po 'di vino, ma non fa nulla per me .

Ciò che ho scoperto mi ha aiutato a fare un tour di degustazione di vini con i miei genitori. In questo modo, non ho dovuto pagare il vino da solo, e ho potuto provare diverse cose per vedere se mi piaceva qualcuno di loro. Alcuni non mi sono piaciuti, ma alcuni sono tornati a casa per me, e anche quando non mi è piaciuto il vino, hanno sempre avuto degli spuntini e delle belle viste sui vigneti da godere comunque.

Inoltre, tieni presente che esistono diversi tipi di vino e potresti non aver provato il tipo che ti piace. Le modalità di base di suddivisione dei vini sono per colore e "sapore" *

Colore

• Red - Port, Merlot e Cabanet Sovignot sono tutti vini rossi. Sono fatti con uve rosse che hanno la buccia e possono essere miscelati con altri frutti di colore scuro come more, ciliegie e ribes. I rossi tendono ad andare bene con carne rossa per cena e con cioccolato e frutti di bosco rossi per dessert.
• Bianco - Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio sono tutti vini bianchi (anche se di colore più giallastro). Sono fatti con uve bianche e uva senza la buccia e possono essere miscelati con altri frutti di colore chiaro come pere e mele. Il vino bianco tende ad abbinarsi bene con pesce e pollame per la cena (così come il maiale), e si abbina bene con la cheesecake e altri dessert al formaggio.
• Rosa - Un vino miscelato prodotto con diversi tipi di frutta da vini rossi e bianchi, e di conseguenza tende ad avere un colore rosato. Il cibo con cui i vini rosati si abbinano varia considerevolmente.

sapori

• Secco: tende ad avere un sapore più amaro, lasciando la bocca "asciutta" in seguito. Lo champagne è generalmente secco, così come la maggior parte dei vini da cena. Entrambi i vini rossi e bianchi possono essere secchi. I vini secchi tendono ad essere utilizzati per la cena.
• Dolce - A volte chiamati vini da dessert, tendono ad avere una maggiore concentrazione di frutti misti diversi dall'uva. Ancora una volta, può essere sia in rosso che in bianco. I vini rosati tendono ad essere dolci, ma a volte possono essere secchi. I vini dolci si abbinano meglio con i dessert.

Tieni presente che sebbene alcuni vini siano "raccomandati" per determinati pasti, questo è superato dalla preferenza del gusto personale - se preferisci il vino rosso dolce, non c'è niente di sbagliato nel farlo con il pesce. Se non ti piace il gusto del vino rosso con il pesce, bevi un po 'd'acqua tra ogni boccone / sorso.

Ma ad alcune persone semplicemente non piace il vino. Va bene - il vino non è per tutti. Puoi "acquisire" un certo gusto per certe cose, ma se non ti piace davvero, non berlo.

* Nota che sebbene io lo chiami "sapore", anche i vini rossi, bianchi e rosati hanno tutti un sapore distinto.

Alcune persone non imparano mai ad amare il vino o la birra per quella materia, quindi non c'è modo infallibile per insegnare ad amare qualcosa.

Forse posso offrire alcuni suggerimenti per qualcuno che inizia:

• Ottieni qualità. Se i tuoi primi gusti di vino sono prodotti di bassa qualità spesso venduti in bar o club, è meno probabile che tu li assaggi. Tendono ad essere molto aspri o pungenti e quindi non sono un buon punto di partenza.
• Inizia con vini "amichevoli". Un Bordeaux invecchiato in rovere può avere un sapore davvero duro per chi non è abituato a bere vino. Perché non iniziare con un Sauternes o un altro vino dolce, servito con un dessert? Per i vini rossi suggerirei di iniziare con i vini Merlot al 100% o un Pinot Nero leggermente refrigerato e poi lentamente verso le varietà più forti.
• Bevi vino con un piatto e assicurati che la combinazione vino-piatto sia quella giusta. A volte mi ritrovo ancora a non finire un vino dopo aver finito di mangiare il piatto con cui è arrivato.

In bocca al lupo!

Devo ancora trovare cibi o bevande che non possano essere acquisiti. In generale, le cose che chiamiamo "gusti acquisiti" come l'alcool, il caffè nero, forse un cioccolato fondente amaro - queste sono generalmente solo cose per le quali molti non hanno gusti innati (devono essere appresi). Ciò non vuol dire, tuttavia, che questi gusti siano più "acquisibili" rispetto a qualsiasi altro, semplicemente che probabilmente non inizi la vita godendoli. Sono altrettanto facili da acquisire come qualsiasi altro gusto e questo richiede semplicemente un'esposizione.

Amavo l'odore del caffè, odiavo il gusto e lo bevevo nero ogni giorno per due settimane e poi ho iniziato a godermelo abbastanza da non forzarmi più, ero davvero entusiasta di prendere la mia tazza di caffè per il giorno .

Dirò la stessa cosa per qualcosa che non è tradizionalmente pensato come un "gusto acquisito", patate dolci - odiavo le patate dolci per la maggior parte della mia infanzia, ma alla fine ho deciso che non c'era motivo di tagliare il buon cibo della mia dieta semplicemente perché non l'ho mangiato abbastanza per acquisire il gusto. In questi giorni adoro il caffè, il vino e le patate dolci. Vieni a pensarci bene, ora non ci sono alimenti di cui sono a conoscenza e che non mi piacciono. Ho acquisito con successo tutti i gusti nel cibo che ho incontrato.

Non ascolterei quelli che ti dicono di non provare ad acquisire il gusto solo perché non sei nato amante del vino. Direi che nessuno è nato con alcun gusto per l'alcol, e se hai intenzione di bere veleno, il tuo corpo deve abituarsi. (Non dico veleno a causa del disgusto per il vino, semplicemente che l'alcool è, in effetti, un veleno per l'uomo). Se il tuo obiettivo finale è quello di consumare qualcosa che non ti piace in modo innato, dagli tempo ed esposizione e lo amerai prima di conoscerlo. Saluti!

Trova una serata di degustazione di vini da qualche parte vicino a te. Provali tutti, sputa, non essere timido. Di 'quello che non ti piace e fagli portare qualcos'altro. Se ti piace, scrivi il nome (o fotografa l'etichetta). Potresti anche incontrare altre persone con lo stesso interesse.

Incontrerai anche molti posuri che fingono di sapere molto sul vino. Puoi imparare a contrastarli pronunciando le frasi di borsa - che non conosco in inglese.

Il vino non è diverso da qualsiasi altro gusto su cui non sei cresciuto: birra, sigarette, caffè.

Se sei interessato ad immergerti nella cultura del vino, prova ad allenare le ruote. Molte persone iniziano a bere caffè iniziando con sapori, come la nocciola e la vaniglia francese. Le sigarette e la birra di solito hanno una mentalità più pressante. Le prime sigarette popolari sono al mentolo. Il primo stile di un bevitore di birra è di solito una birra leggera e irrigata.

Alla fine i tuoi gusti diventeranno curiosi. Leggerai argomenti importanti per te. E così va.

Con il vino, dolce e poco costoso sono un buon inizio. Bevi abbastanza di questi e le tue preferenze emergeranno.