Come conservare correttamente le carote a cubetti?

Le carote a cubetti devono essere conservate in acqua o esattamente come sono. L'ho visto in entrambi i modi, quindi vorrei sapere quale sia la via corretta e perché.

Queste carote a cubetti finiscono per entrare in un'insalata di braciola del contadino.

Sono fatti rapidamente sbucciando le carote crude e poi cubandole.

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— Comunità
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Non sono un professionista (e quindi non ho a che fare con i codici sanitari). Se lo facessi, proverei a tenere un asciugamano umido su di essi per evitare l'evaporazione, ma eviterei che si bagnino (il che influenzerà il modo in cui la medicazione aderisce). Un'altra alternativa potrebbe essere un coperchio per questo.

— Joe,

@Joe asciugamani umidi a contatto con il cibo sarebbe una violazione del codice sanitario in molti paesi?

— TFD,

"Correttamente" per motivi di certificazione sanitaria dipenderebbe quando vivrai, adeguatamente per il miglior sapore e colore ecc., Richiederebbe freddo e umidità, di nuovo dipende da dove vivi

— TFD

Controlla il codice sanitario del ristorante locale.

— Max

@cadegalt Potresti trovare alcune informazioni utili in questa pagina: nyc.gov/html/doh/html/environmental/food-service.shtml

— logophobe

Le carote a cubetti dovrebbero essere posizionate come l'immagine. Non dovrebbe essere tenuto in acqua poiché il sapore delle carote diminuirà nel tempo. Ho notato che l'esposizione a lungo termine delle carote all'acqua le ammorbidirà, ma con un notevole cambiamento nel gusto.

Inoltre, per mantenere le carote davvero fresche puoi usare la stessa tecnica, bagnare semplicemente un pezzo di stoffa (preferibilmente di cotone), spremere per perdere il 70% di acqua al suo interno e quindi coprire le carote. La freschezza e il gusto; tutto sarà mantenuto di sicuro.

— Psi Lambda Delta
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