Quanto costa una noce di burro?

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Stavo leggendo una domanda qui su Food and Cooking e nessuno sembrava sapere quanto fosse. Ho provato a Google convertirlo in tazze, ma senza dadi.

Quindi quanto costa?

butter measurements

— QueueHammer
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Una manopola non è una "unità", è un'espressione. Proprio come un "pizzico" di qualcosa. Usa le tue preferenze personali. Se fosse critico, una buona ricetta lo specificerebbe. È usato qui solo per motivi di gusto e consistenza

— TFD

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In questo video sulle uova strapazzate di Gordon Ramsey usa una "noce" di burro. Sembra essere circa 2 cucchiai.

Non penso che debba essere un termine specifico. Non vedresti mai la "manopola" usata per cuocere, dove contano le quantità esatte. Durante la cottura, le ricette tendono ad essere una linea guida generale piuttosto che una serie rigorosa di istruzioni.

— hobodave
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Questa pagina è d'accordo, un paio di cucchiai, ma sicuramente non è una misura esatta: ochef.com/300.htm

— stephennmcdonald

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In particolare, è un termine inglese comune. Jamie Oliver usa sempre misure imprecise (una manciata, un bicchiere di vino, una noce di burro). Mia madre (inglese) pensa che ciò sia in gran parte dovuto al fatto che un inglese medio pensa a una cucina come al lavoro di una donna o a un po 'strano per un uomo. Per ovviare a questo, gli chef maschi tendono ad essere un po 'disinvolti su cose come la misurazione, lasciando un tipo di atmosfera "Sono un uomo, lo metto insieme".

— yossarian,

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Come chef strana come una banconota da tre dollari, non penso che tua madre sia sulla buona strada. (FWIW, anche i miei genitori sono inglesi). La nonchalance arriva con fiducia e sapendo che un po 'più di questo o un po' meno di quello nella cucina casalinga farà davvero poca differenza per il risultato finale.

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Mia madre ha cucinato alcune cose senza misurare. Le mie nonne cucinavano spesso senza misurare. Un vantaggio è che puoi compensare le variazioni degli ingredienti e del tempo, ad esempio, se non sei bloccato nella "precisione" ma ti concentri maggiormente sul raggiungimento del risultato desiderato e hai la sensazione che ciò che stai facendo avere successo. Sono "disinvolto" a questo proposito in una certa misura perché ci sono molte cose che non richiedono alcuna precisione e talvolta il risultato di una variazione si traduce in una piacevole sorpresa. Forse è la cucina "darwiniana".

— In pausa fino a nuovo avviso.

Sembra più che abbia tagliato un po 'di burro dal bastone. La precisione in realtà è negativa per questo tipo di cottura, perché la quantità di burro dipende anche da cose come la dimensione della padella, il tipo di burro o gli altri ingredienti con cui sta andando. Proprio come le erbe e le spezie, dovrai esercitarti ad alarlo.

— Muz,

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Tendo a trattarlo come un "coltello", ma a pensarci ora è probabilmente circa 1-1,5 cucchiai, a seconda di quanto sia morbido il burro.

Se il burro è troppo freddo per ottenere un coltello con cui scavarlo e devo tagliarlo, provo a tagliare un angolo iniziando a circa 1 cm dal bordo, creando una forma a piramide.

Come ha sottolineato @hobodave, Gordon Ramsey usa circa 2 cucchiai, ma tende ad essere lo stesso con gli chef, che vanno pesanti con il sale, il burro e la panna.

YMMV.

— Sam Holder
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2 o 3 cucchiai equivalgono a una manopola. Inoltre dipende da cosa vuoi, è la tua scelta quanto le tue uova hanno il sapore del burro.

— Beka
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Forse equivale a una "pacca" di burro.

— KatieK
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Una pacca di burro per me è meno di un cucchiaio, più come la metà di uno.

— hobodave,

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Credo che il termine "pomello" del burro sia stato sviluppato e utilizzato nei giorni precedenti la misurazione standardizzata. L'importo è di circa 1 1/2 - 2 cucchiai - delle dimensioni di una manopola su un cassetto della cucina.

Altre misure non esatte: palmo, manciata, cucchiaio di legno, dimensione di una noce, dimensione di un uovo, un bicchiere ...

— juju
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