Cos'è questo "caffè egiziano"?

Mi sono imbattuto questo video su Facebook, che presumibilmente dimostra una sorta di tecnica di "caffè egiziano". Che cosa mostra esattamente il video? Dove posso leggere di più su questa tecnica per la preparazione del caffè e l'attrezzatura associata, ecc.?

coffee food-identification

— Flimzy
fonte

Questo è in realtà il metodo turco per fare il caffè, o una variante di esso. Vengono portati fondi di caffè, acqua fredda e zucchero appena a ebollizione diverse volte prima di essere versato in piccole tazze. Per questo metodo si utilizza in genere la macinatura del caffè più fine possibile.

La sabbia è usata per controllare il calore. I vasi (chiamati cezve ) sulla parte superiore della sabbia tenete caldo, e quando volete che scoppino, spingerli giù attraverso la sabbia per creare un contatto diretto con la piastra calda sottostante.

— ElendilTheTall
fonte

Lo fanno allo stesso modo in Grecia, dove il piatto è chiamato a briki . Le stufe in Grecia vengono solitamente con un piccolo bruciatore di dimensioni adeguate per un briki. Questo dà molto meno controllo di un letto di sabbia, ma è, ovviamente, molto più pratico per l'uso domestico. (Guarda.) Come ... A. Hawk. Se bolle, è un diavolo di disordine da pulire, specialmente su una stufa elettrica.)

— David Richerby

Lo stesso in Russia, è il secondo metodo più popolare dopo il caffè istantaneo, usando la stufa invece della sabbia.

— Eugene Petrov

Sono sempre nervoso quando il verbo "bollire" è usato in combinazione con "caffè", mentre allo stesso tempo non indica chiaramente che il caffè non dovrebbe bollire, mai , ma presumo tu abbia usato appena per indicarlo, quindi +1. È lo stesso metodo del caffè turco e ancora ampiamente utilizzato in qualsiasi paese facente parte dell'impero ottomano.

— Willem van Rumpt