Quali ingredienti (disponibili in regioni specifiche) posso sostituire il prezzemolo?

Ho una ricetta che richiede prezzemolo fresco. Ho sostituito altre erbe fresche con i loro equivalenti essiccati ma non ho prezzemolo fresco o essiccato. C'è qualcos'altro (ad esempio un'altra erba secca) che posso usare al posto del prezzemolo?

So che viene utilizzato principalmente per l'aspetto piuttosto che per il gusto, ma ho una ricetta per la pasta che richiede 2 cucchiai di prezzemolo nella salsa e poi altri 2 cucchiai sopra quando è fatto. So che il prezzemolo in cima è più per gli sguardi, ma deve esserci qualcosa nel gusto, altrimenti richiederebbe anche il prezzemolo all'interno della salsa.

In particolare, vorrei conoscere i sostituti disponibili nel sud-est asiatico e in altre parti del mondo in cui le risposte ovvie (come il coriandolo) non sono ampiamente disponibili.

Potresti provare foglie di sedano tailandesi o europee come sostituto.

Riesci a trovare semi ovunque? Il prezzemolo è facile da coltivare in vaso, quindi potresti gestirlo anche se vivi in ​​un appartamento.

1. A seconda di quale sia la tua ricetta originale e di come piacciono le tue papille gustative, potresti usare qualsiasi erba verde delicata sebbene il carattere del piatto sia diverso: basilico e aneto non hanno il sapore del prezzemolo.

2. Il prezzemolo non è "solo un contorno"! Molti piatti, come i tabbouli, si basano assolutamente sul prezzemolo. Il prezzemolo ha il suo sapore e la sua consistenza (come hai intuito quando hai detto, "deve esserci qualcosa nel gusto, altrimenti richiederebbe anche il prezzemolo nella salsa").

3. Se la tua ricetta richiede prezzemolo fresco, ti consigliamo di utilizzare prezzemolo fresco o qualcos'altro al suo posto. Le erbe secche non possono dare la stessa vivacità.

Ho trovato questa risposta nel forum di Discuss Cooking. Se stai cercando di sostituire il prezzemolo con il sapore, non usare il coriandolo perché "i sapori non sono affatto uguali". Invece puoi usare

cerfoglio tritato (il più vicino al prezzemolo che puoi ottenere, penso), angelica, aneto, levistico, salato, basilico, ecc.

Hai detto che stai preparando un piatto di pasta con salsa. Quindi, quale cucina è il piatto che stai cucinando? Direi di sostituire il prezzemolo con un'erba o una spezia che si adatta alla cucina.

Se per esempio fosse un piatto italiano, non esiterei a usare il basilico. Ha un sapore diverso, ma si adatta alla cucina. O un piatto asiatico del sud-est, quindi il coriandolo potrebbe funzionare.

In secondo luogo, prova altre possibilità nella stessa famiglia di piante. Ecco un link. http://www.clovegarden.com/ingred/py_parsley.html

Ecco una possibilità dal link sopra:

Mitsuba - [Prezzemolo giapponese, Cryptotaenia japonica alt. Cryptotaenia canadensis subsp. japonica]

Originaria del Nord America e dell'Asia orientale, questa pianta viene utilizzata come condimento per le erbe e i germogli vengono utilizzati nelle insalate. È descritto come simile all'angelica.

Il prezzemolo viene solitamente utilizzato più per l'aspetto che per il gusto. Se non lo hai, probabilmente puoi lasciarlo fuori.

Le foglie di coriandolo potrebbero fare, a seconda del sapore che stai cercando. Se richiede fresco e hai solo asciugato, non preoccuparti però.

Alcuni, ma YMMV (significato: non posso parlare di disponibilità, ma mi aspetto che il coriandolo non sia un problema):

• Cerfoglio
• coriandolo
• Castagna Terra

Personalmente penso che prezzemolo e coriandolo siano a miglia di distanza, ma tratti diversi per persone diverse.