quanto tempo posso tenere le lenticchie crude nella mia dispensa?
Risposte:
Le lenticchie sono buone per molto tempo: molti sostengono di essere al sicuro "a tempo indeterminato".
Mentre questa è chiaramente un'esagerazione, le lenticchie correttamente conservate rimangono commestibili per anni se le tieni ben sigillate in un luogo fresco, asciutto e buio (-ish).
Si noti che lo stoccaggio a secco mantiene a bada la muffa, i barattoli chiusi proteggono dai danni degli insetti e le basse temperature rallentano la quantità di grasso che diventa rancido. Potrebbero diventare duri e un po 'stantii, ma questo può essere mitigato cucinando più a lungo e una mano generosa durante la stagionatura.
Per aggiungere una fonte (per completezza):
Still Tasty dà un anno ma afferma che non diventa pericoloso, semplicemente perde gusto.
Normalmente, quello che vorrei fare è tenerli in un contenitore ermetico e riporlo in frigorifero. Una volta in un paio di mesi, li avrei portati fuori ad asciugare di nuovo al sole per alcune ore e di nuovo in frigorifero. Il più lungo che ho tenuto è stato un anno ed è stato ancora buono. Suggerimento: se lo hai conservato con successo per un decennio, controlla se germinerebbe o meno. Se lo fa, è buono da mangiare. Haha.