Puoi unire le lasagne un giorno e poi cuocerle circa 24 ore dopo?

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L'ho sempre fatto sul posto e l'ho cucinato poi e lì, ma mi piacerebbe farlo a casa e portarlo a una grande festa il giorno successivo e cucinarlo poi - funzionerà?

lasagna

— AttilaNYC
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Vorrei cucinare le lasagne e poi riscaldare il giorno successivo. Se assembli le lasagne mentre la salsa è calda, scoprirai che la pasta inizia a rannicchiarsi.

— FordBuchanan
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Sì, e trovo che abbia un sapore migliore. Quando faccio le lasagne non cucinerò completamente la pasta. Invece, tengo una pentola di acqua bollente e immergo la pasta per ammorbidirla mentre assemblo il piatto; la pasta è nell'acqua per meno di un minuto. La pasta sembra assorbire più del sugo, mantenendo il sapore ma facendo un piatto che non si stacca facilmente.

— Papin
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Ho scoperto che anche le lasagne di un giorno hanno un sapore significativamente migliore. Penso che ci voglia un po 'di tempo prima che i sapori si stabilizzino.

— raji,

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Assolutamente funzionerà! Puoi tenerlo in frigorifero, pronto per la cottura, per un paio di giorni.

Funziona anche molto bene per congelarlo a quel punto, per scongelarlo e cuocerlo in un secondo momento.

L'unico problema è che potrebbe essere necessario prolungare un po 'il tempo di cottura, dal momento che lavorerai con un prodotto che è freddo in frigorifero, invece che appena cotto.

— JustRightMenus
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Non dovresti toglierlo dal frigorifero per un po 'di tempo prima di metterlo in forno?

— hobodave,

@hobodave Non quando torni a casa alle 5:30 e vuoi cenare sul tavolo alle 6:30. Ma idealmente sì. Ora che sono a casa tutto il giorno, posso farlo ... ma non mentre lavoravo.

— JustRightMenus,

Ad alcuni piatti potrebbe non piacere passare direttamente dal frigorifero al forno e potrebbe essere meglio su una teglia da forno per aumentare più uniformemente e rallentare il riscaldamento.

— Chris H,

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Per dare seguito al commento di ChrisH, di solito metto la casseruola fredda nel forno freddo, quindi la riscaldo. In questo modo, non si crea lo shock termico dal recipiente freddo che tocca improvvisamente la mensola del forno calda. I contenitori di metallo sarebbero più resistenti, ma puoi ottenere alcuni sapori dal pomodoro (un acido) a contatto con il metallo per lunghi periodi. (la maggior parte delle teglie sono in acciaio rivestito o in alluminio, non in acciaio inossidabile).

— Joe,

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Mia moglie ed io abbiamo preparato le lasagne per oltre 100 persone in alcune occasioni. Il modo in cui lo abbiamo fatto è creare diverse padelle complete del prodotto e poi congelarle per un uso successivo (fino a due settimane). Abbiamo visto un grande successo con la sua tecnica.

Per quanto riguarda la preparazione di un giorno e la successiva cottura (senza congelamento), questo è in realtà un buon modo per farlo. Tuttavia, non aspetterei più di 48 ore, poiché la rottura inizierà a verificarsi in questa fase.

— nicorellius
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Lo abbiamo fatto quando ho lavorato in un ristorante. A metà cottura della pasta e pre-cotto lo strato di carne. Montato freddo e refrigerato per tutta la notte. Ci sono voluti circa 45 minuti per cucinare su 350 f. Inoltre è stato prima coperto con un involucro di plastica, quindi con uno strato di stagnola. Ciò ha contribuito a mantenerlo umido durante la conservazione e la cottura. Sembra avere un sapore molto migliore.

— NKY Homesteading
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Funzionerà sicuramente. In effetti, le lasagne riscaldate possono avere un sapore migliore di quello che avrebbero subito dalla stufa.

— Tobias Op Den Brouw
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Ho preparato le lasagne ieri sera crude e ho lasciato in frigo durante la notte, quando sono andato a cucinarle la besciamella che ho fatto è bagnata nei fogli di lasagne crudi, non commetterò più questo errore

— Josette Mercieca
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