Risposte:
Sì, sì, c'è.
Il tartufo nero è scuro, terroso, sexy in sapore. Gli scritti del Rinascimento li paragonano a 'lettieri non lavati' e 'camere da letto, stanze del congresso sessuale, inedite e puzzolenti delle recenti attività ivi contenute'.
I tartufi bianchi sono più leggeri nell'aroma e nel sapore, con distinte note di aglio. Ognuno ha il suo posto - il nero funziona meglio da solo, il bianco funziona meglio come aggiunta o nota finale di un piatto. Sono personalmente parziale all'olio di tartufo bianco insaporito sul petto d'anatra o al risotto al tartufo nero con indivia carbonizzata.