Cucinare la patata lo stesso giorno in cui scavi

Potresti cucinare e mangiare patate lo stesso giorno in cui le fai scavare?

food-safety potatoes

— bev
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Quali sono le tue preoccupazioni? L'hai taggato per la sicurezza alimentare. Qualcosa di particolare di cui sei preoccupato?

— Patrick Hofman,

Voglio dire, probabilmente dovresti lavarli prima. Altrimenti perché qualche preoccupazione?

— Logophobe,

Tradizionalmente, quando i contadini raccoglievano patate, bruciavano le foglie secche in un angolo del campo e arrostivano alcune delle patate appena raccolte come un pasto celebrativo.

— Stephie

Assolutamente! Immediatamente se vuoi. E potresti notare che hanno un sapore davvero piacevole quando lo fai. Le "patate novelle" - piccole e non conservate a lungo - sono deliziose.

— Kate Gregory
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Situazione simile per il mais. C'è un punto in cui lo zucchero si esaurisce e dopo quello lo zucchero inizia a trasformarsi in amido. Vuoi scegliere giusto a quel punto. Raccogliere il mais dagli steli accelera la conversione da zucchero ad amido. Idealmente, vuoi passare direttamente dal gambo alla pentola / griglia. Se ciò non è possibile, prova a farti raccogliere fresco e cuocilo entro 24 ore. A quel punto, fino al 50% dello zucchero verrà convertito.

oh sì, da bambino la nostra regola per il mais (appreso dai nostri vicini mennoniti) era che tu mettessi a bollire la pentola d'acqua, poi uscissi e prendessi il mais, e nel momento in cui lo hai sgusciato l'acqua dovrebbe bollire e in esso va. Meravigliosa.

— Kate Gregory,