Per cosa viene usato sumac?


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Una mia amica mi ha detto che usa sumac (non sono sicuro che mi stesse prendendo in giro, o cosa). Sumac è usato in cucina? Se è usato, a cosa serve?

Risposte:


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Sumac è comunemente usato un elemento aromatico crostata nella regione del Mediterraneo orientale. Gli storici ritengono che sia stato il comune elemento aspro in cucina per quella zona prima della domesticazione dei limoni. È un elemento caratteristico di condimento in Fatoush , un'insalata di pane siriano.

Di solito non è disponibile nella sezione spezia tradizionale della maggior parte dei negozi di alimentari. Il posto migliore per localizzarlo è nei mercati mediorientali, gastronomie, negozi di lusso come Dean & amp; Deluca o online attraverso P enzey di o il Spice House .


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Trovo che il sommacco sia spesso lasciato sui tavoli accanto al sale e al pepe nei ristoranti persiani. È comunemente usato per aggiungere un leggero acidità a kebob.
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Il frutto di alcune varietà viene utilizzato nella cucina tradizionale mediorientale. Lo asciugano e lo usano come la paprika (anche se il sapore è più agrumato).

Assicurati di avere il giusto tipo . Sumac gestisce la gamma tra commestibili e velenosi.


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È usato nella cucina mediterranea, anche se non so perché più persone non lo usano. C'erano agitatelo su ogni tavolo in un ristorante in cui andavo prima che chiudesse la sua vicina posizione - http://www.sorrentogrill.com/ . Comunque, la mia cosa preferita per arrivarci è stata la Pollo brasato di mercoledì. Vorrei cospargere abbondantemente di sommacco!

Il sommacco ha dato un ottimo sapore terroso, leggermente acido e leggermente salato . E 'stato il motivo per cui ho preso il piatto - perché sapevo che avrei potuto avere il sommacco con esso!

Servivano anche pita calda con salsa allo yogurt. Vorrei aggiungi sumac a quella salsa allo yogurt , insieme ad un po 'di sale, per un ottimo modo per iniziare il pasto.

Dovresti assolutamente prenderne un po 'e sperimentarlo. Non è certamente un gusto strano, solo un molto piacevole combinazione di sapori che non si ottengono da altre spezie . Se me lo chiedi, ha anche un pizzico di funghi.


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Sumac è un componente importante in zatar, una miscela di spezie Mideastern. Va molto bene con qualsiasi carne, in particolare manzo, capra e agnello.


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  • insalate di qualsiasi tipo
  • se fai dei piatti fritti (come il falafel) immergili una volta in sumac, aggiunge un sapore incredibile
  • in cima ai tuffi
  • in piatti a base di polpettone e carne

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Ho fatto la stessa domanda a uno dei miei amici, non usiamo nemmeno il sumac. Ha praticamente detto che ogni volta che mangi cipolla usi sumac. Ho provato un paio di volte che funziona. Puoi aggiungerlo a qualsiasi insalata. Faccio un'insalata di cipolle con sommacco, molto facile. Mescolare cipolla e sommacco e strizzarlo con le mani. Va benissimo con hot dog, hamburger, ecc.

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