Si consiglia di sciacquare la teiera con acqua bollente o non fa differenza?
Risposte:
Il preriscaldamento della teiera con acqua calda eviterà anche che la teiera si spezzi quando aggiungi acqua calda bollente per far penetrare il tè.
Dirò che ho una teiera dalle pareti abbastanza spesse, raramente la preriscaldo e non ho mai visto alcun pericolo di screpolature. Tuttavia, se avessi un bel vaso di porcellana, lo preriscalderei. Meglio prevenire che curare!
Il motivo principale per cui metti dell'acqua bollente nella teiera prima di preparare il tè è riscaldare la teiera. Scarichi l'acqua ora più fredda e poi aggiungi le bustine di tè e più acqua bollente, e la teiera sarà ora calda e non sottrarrà la temperatura dall'interno. Ciò si traduce in un tè più gustoso, ma non è assolutamente necessario se non hai fatto abbastanza acqua calda o non vuoi passare il tempo a farlo.
Mia madre e mio padre sono cresciuti e hanno vissuto in Galles e in Inghilterra dal 1903 al 1923. Le case erano piuttosto fredde in autunno, inverno e primavera. Se metti dell'acqua bollente in una teiera estremamente fredda, si spezzerebbe e indebolirebbe la pentola. Sono stato addestrato per farlo anche quando è nel caldo dell'estate. Ho notato che se qualcuno versa acqua bollente nelle tazze o nelle tazze da tè in porcellana cinese, si spezzerà. Le tazze di porcellana e le teiere dovrebbero essere almeno a temperatura ambiente, altrimenti è necessario un aumento caldo.
Supponendo che sia pulito in anticipo, l'unica ragione per cui posso pensare di farlo sarebbe quella di mantenere l'acqua più calda più a lungo riscaldando un po 'la pentola (o, se si tratta di una pentola di ceramica, per evitare che la glassa si spacchi ... Certamente non lo farei' per questo usare acqua bollente ).
Il tè dovrebbe essere ben ripido prima che l'acqua sia troppo fredda. Non vedo alcun motivo per sciacquare la pentola.
Non ricordo se ho mai visto una teiera o una tazza spezzarsi la prima volta che è stata riempita con acqua bollente. Ma ho visto le tazze sviluppare crepe. Essendo spalancato in alto, è facile vedere una nuova crepa in una tazza. I vasi sono una storia diversa. Le piccole aperture limitano sia la luce che la vista, quindi le crepe potrebbero non diventare evidenti fino a quando non si dirige verso l'esterno. Una volta che si fa strada, continuerà a diventare più grande e il piatto più debole.
Immagino che nessuno di noi ricordi di aver visto una pentola spezzarsi a causa dei moderni miglioramenti nella chimica, nello stampaggio, nello sparo e nella manipolazione della Cina. Con meno difetti nell'argilla finita, gli effetti del riscaldamento rapido non sono così gravi. Ma una pentola o una tazza vecchio stile merita un preriscaldamento graduale per due motivi. La probabilità di guasti dovuti alla produzione di beni più vecchi è una. L'altra è la probabilità di danni nascosti dovuti a un uso prolungato. Quando porti una teiera a casa da una vendita immobiliare o da un negozio di antiquariato, potresti non essere in grado di dire se ci sono già delle crepe all'interno del vaso. Potrebbero esserci anche delle fessurazioni all'esterno, così fini da non poterle vedere facilmente. Sia all'interno che all'esterno, le crepe soffriranno sicuramente di acqua bollente se non preriscaldate gradualmente.
Ho escogitato un modo rapido ed efficiente dal punto di vista energetico per preriscaldare gradualmente una pentola o una tazza di porcellana. Mentre il bollitore è acceso, ho messo una piccola quantità di acqua di rubinetto fresca nella pentola o nella tazza, quindi l'ho inserita nel microonde per 20-60 secondi, a seconda delle dimensioni. Quando il bollitore è pronto, la pentola o la tazza è pronta.
Nuking una pentola o una tazza potrebbe sembrare un preriscaldamento drastico, ma è www lento rispetto al riscaldamento istantaneo che viene fornito con acqua bollente.
Questa è la tradizione dei degustatori di tè, sulla base del fatto che il sapore migliore viene estratto dalle foglie a una temperatura il più vicino possibile all'ebollizione. Le pentole in ceramica pesante assorbiranno molto calore dall'acqua se non preriscaldate e un'estrazione più fredda sarà meno efficiente. Ciò è meno importante con pentole in metallo più sottili in cui l'assorbimento di calore è inferiore.