C'è un modo per provare gli effetti dell'endorfina del pepe senza la sensazione di bruciore?

Quando preparo la cena, io e il mio amico discutiamo a volte sulla quantità di pepe. Spesso è "troppo caldo" per lui mentre mi piacciono gli effetti del calore (endorfine) di capsaicina (peperoncino) e piperina (pepe nero). C'è un modo per provare gli effetti endorfine del pepe senza una sensazione di bruciore?

— Robert
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Per iniziare a rispondere a questa domanda, bisognerebbe sapere dove finiscono le endorfine e inizia la sensazione di bruciore. Ho sempre apprezzato il "calore" seguito da qualcosa di "rinfrescante" (yogurt o panna acida per esempio), ma non posso iniziare a metterlo in termini che si adattino alla lingua della domanda.

— Jolenealaska

Ti rendi conto che puoi sempre aromatizzare il tuo piatto, giusto?

— Stephie

Cosa disse Steffi. Alcuni di noi piace le nostre papille gustative e non hanno alcuna costrizione a cercare di bruciarle.

— Marti

Per due volte ho mangiato abbastanza cibo piccante da prendermi alto . Era curry tailandese, ho sempre avuto l'abitudine di allenare il server che voglio davvero 5 stelle piccanti. Per due volte penso che il cuoco abbia detto, ok, ragazzo bianco, e lo abbia appoggiato su uno spessore di 1/2 pollice di fango speziato sopra. Una volta che ne hai così tanto non ne ottieni di più, ma mi ha dato il meglio alto . Ho pensato di farmi male quando ho visto cosa è l'ingrediente attivo di capsicum spice ... è una neurotossina.

— Escoce

Altri di noi amano le nostre papille gustative e vogliono aiutarli ad evolversi verso la grandezza uccidendo i deboli.

— Dan Neely

Risposte:

Secondo la mia ricerca, l'effetto della capsaicina che causa la sensazione di bruciore è indirettamente responsabile del rilascio piacevole di endorfine, che sono il modo del cervello di contrastare la sensazione di dolore. Se non senti alcuna bruciatura, probabilmente non hai consumato abbastanza capsaicina per innescare la corsa all'endorfina.

Questa fonte dalla Northwestern University fornisce il riassunto più sintetico:

I capsaicinoidi ingannano il cervello facendogli pensare che venga bruciato, che è un'esperienza dolorosa, attraverso la trasmissione di neurotrasmettitori [...] Il cervello risponde rilasciando un altro tipo di neurotrasmettitore noto come endorfine. Le endorfine sono il modo naturale del corpo di alleviare il dolore bloccando la capacità del nervo di trasmettere i segnali del dolore.

— logophobe
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@rumtscho Dopo aver letto i commenti della chat, sono d'accordo con la maggior parte dei tuoi argomenti. Sembra che questo sia in gran parte un dibattito sul significato del termine "dolore" e un livello appropriato di accuratezza biologica rispetto alla semplificazione pratica. Indipendentemente da ciò, l'ultima riga della mia risposta è stata pensata in modo gioviale e in realtà non aggiunge nulla, quindi la rimuoverò e spero che allevi la tua preoccupazione. Se trovi riferimenti a quelle osservazioni empiriche, penso che potrebbero solo migliorare la risposta e sarei lieto di saperne di più sugli effetti.

— logophobe

@logophobe Sono d'accordo sul fatto che questa è un'area affascinante di conoscenza, anche se è molto lontana dalla cucina. Sto rimuovendo la discussione precedente, perché ormai penso che fosse inappropriato da parte mia iniziare qui, nel modo in cui l'ho fatto. Non ho riferimenti specifici alla capsaicina (almeno non riguarda la forza di risposta del dolore / endorfina), ma se li trovo, o se ne trovi alcuni, possiamo sempre parlarne in chat.

— rumtscho

No. Non c'è davvero un modo per sperimentare la liberazione di endorfina senza partecipare ad un'attività che rilasci endorfine.

— user70848
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