Qual è una buona tecnica per preparare il tè freddo?

Ho visto metodi che richiedono diverse varianti di bustine di tè bollenti - gettare cubetti di ghiaccio, immergere le foglie di tè durante la notte - refrigerare, versare lentamente il tè su un grosso pezzo di ghiaccio dopo aver fatto bollire il tè sfuso. Sembra che abbiano tutti un senso, ma mi piacerebbe vedere una tecnica che funzioni bene in modo coerente - quali sono i pro e i contro di queste tecniche e cosa funziona per le diverse varietà di tè: bustine, tè sfuso, foglie di tè? Non sono preoccupato per i livelli di zucchero ect. ma le attuali tecniche coinvolte per preparare il tè ...

Mi piacciono le tisane fruttate come tè freddo. Preparo una tazza e poi la verso in una tazza di ghiaccio. È una bevanda fresca senza zucchero che ha un sapore e un profumo grandioso.

Crescendo, prepariamo sempre il "tè del sole" - lo lasci in un luogo caldo per circa 8 ore (useremmo un contenitore di vetro in una finestra esposta a sud). Se te ne sei dimenticato e l'hai lasciato durante la notte, è stato un fallo - inizi a estrarre alcune delle sostanze più difficili da estrarre nel tè che sono molto amare. In estate, questo potrebbe accadere in meno di 16 ore.

Quindi 48 ore mi sembrano un po ' troppo lunghe, anche se stavi estraendo a temperatura ambiente, a meno che quella stanza non fosse in un clima molto freddo. Non sono sicuro se ci sono problemi a lasciare il tè fuori per lunghi periodi, come si farebbe con il cibo.

Ora, dopo aver vissuto un po 'nel sud-est degli Stati Uniti, quando parlano di tè, è quasi sempre un "tè dolce", che è sempre caldo, dato che non si riesce a far sciogliere tanto zucchero in acqua fredda.

Il metodo generale per il tè freddo è quello di far bollire l'acqua e utilizzare il doppio del tè per la quantità di acqua e riporlo per il doppio del tempo. Una volta immerso, aggiungi una pari quantità di ghiaccio e il ghiaccio annacquerà il tè mentre si scioglie e lo raffredda. Se vuoi dolcificare con lo zucchero, fallo mentre il tè è caldo.

Questo è il metodo veloce, dato che avrai il tè freddo il più rapidamente possibile per raffreddarlo (circa un'ora in frigo).

In alternativa, puoi immergere il tè durante la notte in acqua fredda in frigorifero, usando un normale rapporto tè: acqua. Questo è il modo lento. :-) Se vuoi addolcire il tè, fai uno sciroppo semplice e aggiungilo (lo zucchero non si dissolverà molto bene in acqua fredda).

Se usi fogli sfusi o sacchetti dipende da te. I puristi del tè diranno sempre che la foglia sciolta è meglio, ma le borse funzioneranno bene se non si dispone di una tavolozza di tè raffinata. I tè fruttati spesso fanno davvero un ottimo tè freddo, anche se non sei un fan del tè caldo fruttato.

Questo potrebbe essere un po 'diverso da quello che stavi cercando originariamente, ma credo che lo troverai pertinente. :-)

Sono un amante del tè , caldo e freddo. Da bambino mio padre preparava Sun Tea abbastanza spesso - e mi è sempre piaciuto. Un paio di anni fa ho deciso che volevo iniziare a preparare tè da bere in casa come bevanda goto "preferita".

Ho sperimentato molti metodi diversi, ma ho avuto difficoltà a trovare qualcosa che fosse facile da eseguire e producesse comunque un risultato eccellente. Alla fine ho scoperto l' Hamilton Beach Electric Iced Tea Maker - e da allora sono stato felice come un mollusco.

Ho scoperto che per il tè nero puro preferisco il provato e vero Lipton. Uso 4-6 sacchetti alla volta e non carico ghiaccio nella brocca (la direzione suggerisce di riempire il contenitore di ghiaccio). Invece, eseguo due cicli completi di acqua attraverso la macchina per il tè e finisco con una brocca piena. Aggiungo un po 'meno di 1/2 tazza di zucchero per addolcire il tè e lo butto in frigorifero. Servire sul ghiaccio se necessario e non potrei essere più felice!

Faccio 3-10 brocche di questo tè a settimana - e tutti (che amano il tè almeno) sembrano adorarlo.

L'estate scorsa ho comprato la stessa teiera per mio padre - che ha detto che non avrebbe mai usato. Nel giro di una settimana è diventato completamente dipendente da esso, e ora giura su di esso - proprio come me. :-D

AGGIORNAMENTO (2016): L' ho scritto un po 'di tempo fa, e quando sono tornato a quel link, gli unici venditori di Hamilton Beach Ice Tea Maker su Amazon chiedevano oltre $ 100 + per questo . È un po 'folle; Avevo pagato solo $ 30 per quelli che ho comprato. Quindi, se finisci per acquistare un produttore di tè freddo, potresti prendere in considerazione un'altra marca o modello, poiché il modello che ho usato non sembra essere disponibile a un prezzo ragionevole. Bere felice!

Trovo che questa sia un'ottima tecnica per preparare il tè freddo:

1) Usa il doppio della quantità di tè come faresti normalmente per l'acqua. Preferisco il semplice tè nero in bustina per il tè freddo. Il tè sfuso sembra un po 'di fascia alta per il tè freddo.

2) Porta l'acqua vicino ma non bollente (sembra fare la giusta quantità di amarezza per i miei gusti).

3) Tè ripido per la normale quantità di tempo. Dolcificare a caldo (così si scioglie il dolcificante) a piacere

4) Ecco la mia mossa ... impacchettare uno shaker in acciaio inossidabile pieno di ghiaccio . Versa il tè caldo nello shaker e agita energicamente. Sarai scioccato dalla velocità con cui il tè si raffredda.

5) Imballare un bicchiere di pinta alto pieno di ghiaccio. Versare il tè dallo shaker nel bicchiere. Guarnire con il limone. Sorso. Pensa a tempi più facili.

Non sono mai stato un fan di sciogliere il ghiaccio in bevande calde per rinfrescarle. Forse hai alcune macchine per il ghiaccio di alta qualità con un elevato turnover, ma so che spesso il mio ghiaccio porta con sé alcuni gusti. Quando è solo uno scioglimento residuo in una bevanda già fresca non è evidente, ma quando hai sciolto un litro di esso il gusto del congelatore tende ad aumentare.

Comincio come la maggior parte delle risposte qui (preparato caldo, due volte più forte). Quindi, uso due grandi ciotole di metallo di circa le stesse dimensioni: ho messo un mucchio di ghiaccio in una delle ciotole, ci ho messo sopra l'altra ciotola e poi ho versato il tè caldo in quella ciotola superiore. Il metallo trasferisce il calore sul ghiaccio (e dintorni) molto rapidamente. Dopo alcuni minuti, la ciotola superiore sarà notevolmente affondata nella ciotola inferiore, indicando che tutto il ghiaccio è ora sciolto. A seconda della quantità di tè prodotta, potrebbe essere abbastanza fredda o potrebbe richiedere la sostituzione del ghiaccio sciolto con del ghiaccio fresco.

In questo modo non devi preoccuparti dei batteri poiché ci vorranno solo una decina di minuti e non dovrai fare spazio nel tuo frigorifero per un bollitore bollente (e il successivo riscaldamento di cibi vicini e simili) .

La prima cosa da ricordare è che ognuno ha gusti diversi nel tè. La cosa più importante è sapere cosa vuoi, soprattutto per quanto riguarda la forza. Con in mente obiettivi e standard, sperimenta!

Durante la sperimentazione, cambia solo una cosa alla volta e rendi tutto il più preciso possibile.

Per quanto riguarda la tecnica, abbiamo trovato:

1. L'acqua utilizzata può fare la differenza. Uso acqua filtrata, ma alcuni appassionati di tè direbbero di usare acqua di sorgente. L'acqua del rubinetto è un'opzione, ma solo se è potabile (non dura o troppo pesantemente trattata). La migliore acqua potabile che io abbia mai avuto era vicino al Monte Shasta, nel nord della California (deflusso del ghiacciaio) - Scommetto che avrebbe fatto un ottimo tè.

2. Usa ghiaccio prodotto dalla stessa acqua e assicurati che sia ragionevolmente fresco. Il ghiaccio non dovrebbe aggiungere nulla al sapore perché, quando lo fa, fa sempre male. Se il ghiaccio esce male, scaricalo e scopri perché. È l'acqua, i vassoi o il congelatore?

3. Usa un contenitore di vetro per mescolare e conservare il risultato. Assicurati che sia lavato o almeno accuratamente risciacquato ogni volta. Abbiamo una brocca che usiamo solo per il tè freddo, quindi è facile per me vedere se ha la giusta quantità di acqua.

4. Il tempo di salita è fondamentale. Quando ripidi tè regolari per più di qualche minuto, ottieni un sapore più forte e più amaro. Ad alcune persone piace davvero il loro tè in quel modo. Non mi piace il mio così forte, quindi smetto di macerare il tè dopo 3-4 minuti.

5. Tè diversi hanno gusti diversi. Usiamo una miscela con tre marchi diversi per ottenere il sapore che vogliamo.

tendi a voler ottenere più sapore nel tuo tè freddo perché l'aggiunta di cubetti di ghiaccio diluirà quel sapore, ma se la tua preparazione include acqua bollente, macerazione del tè e quindi raffreddamento (quindi non tè solare), non cercare di ottenere più intensità nel tè macerando o bollendo più a lungo di quanto si consiglia; usa invece più tè. le miscele di tè nero tradizionali come la rosa o il lipton sono fatte in modo che non diventino orribilmente amare come alcuni darjeelings o verdi se li supererai, ma non avranno ancora un sapore troppo buono come farebbero altrimenti.

Sono d'accordo che il tè solare e il tè dolce sono meravigliosi. per qualcosa di diverso provare un erboristeria come lo zenzero rosso.

Faccio bollire e vedo i bastoncini di cannella lasciarlo raffreddare e versare sul ghiaccio senza aggiungere alcun tipo di dolcificante ed è molto rinfrescante. Ho anche trovato un tè a foglie perdute di rishi chiamato roolbos di mirtilli che io preparo e verso attraverso il freddo della garza e verso sul ghiaccio ed è buono. Sto cercando di ridurre lo zucchero, ma forse una volta alla settimana berrò un bicchiere di uno dei precedenti con kefir intero o zucchero dolce e dolce ed è davvero buono. I bastoncini di cannella sono del commercio equo e / o semplici biologici. Di solito uso cannella macinata in farina d'avena irlandese tagliata in acciaio. Ancora una volta sto tentando di rinunciare ad addolcire il mio cibo.

Molte buone risposte qui, quindi non sarò ripetitivo. Quello che posso consigliare è di prendere in considerazione anche la produzione di birra fredda. Il vantaggio è che il tè non avrà alcun sapore amaro, pur mantenendo un sapore deciso. Il rovescio della medaglia è che è necessario tenerlo in frigorifero per molte ore prima che sia pronto. Puoi provare questa guida video: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4

Metti il ​​tè in chiaro 1 gal. brocca. Situato fuori sul lato est della casa dalle 7 alle 8 del mattino. Tra 30 e 45 min. Ruota la brocca di 180 gradi al sole. Quando viene raggiunto il colore desiderato. rimuovere al chiuso. Aggiungi un po 'di limone o lime. Set in congelatore. I 1 ora dovrebbe essere cool. Rimuovere alla porta del frigorifero. Per il tuo tè per la giornata. Se è necessario di più nel pomeriggio. Ripeti sul lato ovest della casa.