Come si cambia la trama su dulce de leche?

Recentemente ho fatto il dulce de leche usando la lattina in acqua bollente. Ne è uscito gustoso, ma era il modo di colare. L'ho fatto bollire per due ore e ho usato latte condensato zuccherato e mi aspettavo qualcosa che potesse reggere un cucchiaio. Invece, era più simile a una salsa sottile. Comunque come posso risolvere questo? o è questo il modo in cui dovrebbe uscire?

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— sarge_smith
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Risposte:

La trama è controllata semplicemente dal tempo; 2 ore non sono sufficienti Prova da 3 a 4 ore. O usare una pentola a pressione, va molto più veloce lì - circa 45 minuti dovrebbero farlo.

— Michael Natkin
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+1 per la pentola a pressione, che mia madre ha sempre fatto.

— papin

Quindi, ora che il barattolo è aperto, come possiamo aggiustarlo e ottenere la consistenza cremosa? È possibile far bollire la lattina per altre due ore con il coperchio aperto?

— Gigili

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