Risposte:
Trovo il sito startcooking.com particolarmente utile per alcuni video rapidi che sono narrati in modo chiaro, fotografati in modo ordinato e in generale sono di qualità migliore rispetto a quelli trovati su Youtube.
Ecco il video su quel sito: http://startcooking.com/video/295/Crack-and-Separate-an-Egg
Detto questo, ci sono molti video di questo tipo su Youtube che potrebbero essere utili anche:
Basta rompere l'uovo e svuotare il contenuto nelle dita leggermente chiuse della mano. Distribuire leggermente le dita su una ciotola, per far fuoriuscire il bianco, posizionare il giogo in una ciotola separata.
Ho trovato accidentalmente un modo semplice per separare il tuorlo d'uovo dal bianco: prima di spaccare, scuoti l'uovo come un matto. Mi aspettavo che l'uovo fosse strapazzato dopo averlo fatto, ma quando l'ho aperto nella padella, il tuorlo era intatto! Il tuorlo è appena scivolato via dall'albume, friggendo completamente separatamente.
Curiosità correlate: puoi usare questa tecnica per far stare in piedi un uovo da solo.
Dai un'occhiata a QUESTO! È diventato virale per una buona ragione - l'ho provato, funziona proprio come nel video! Stringe leggermente una bottiglia d'acqua di plastica e preme l'apertura contro la parte superiore del tuorlo, quindi rilascia la pressione sulla bottiglia. Il vuoto risultante aspira il tuorlo pulito (niente bianco) nella bottiglia. Un'altra spremuta e il tuorlo vengono depositati in un'altra ciotola. Raccoglie e deposita ripetutamente lo stesso tuorlo. È sconvolgente - perché non ci ho pensato ?! Niente più dita a uovo.