Sto cucinando un sacco di spinaci per fare un ripieno di spinaci e ricotta. Devo estrarre quanta più acqua possibile dagli spinaci e preferirei non fare un gran casino nel processo. In passato, ho avvolto alcune manciate alla volta in un asciugamano e ho spremuto il liquido. Questo mi lascia con un asciugamano disordinato macchiato di verde e richiede un sacco di torsioni che non sembrano massimamente efficaci.
Qual è il modo più efficace per spremere l'acqua dagli spinaci cotti?
Risposte:
Usa una patata più ricca . Basta riempirlo con una manciata di spinaci e dargli una buona spremuta nel lavandino o sopra una ciotola se ti piace bere acqua di spinaci. Estrae rapidamente una tonnellata di liquido ed è una brezza da pulire quando hai finito.
Patata più ricca, genio puro. Utilizzare la piastra per fori piccoli. Puoi prendere gli spinaci surgelati, annaffiarli per scongelarli, quindi metterli immediatamente nel più ricco e strizzarli asciugandoli con un buon bicchiere alla volta. Questo è il modo migliore e più breve che abbia mai visto per asciugare gli spinaci surgelati, ed è più secco di quanto io abbia mai potuto ottenere usando le mie mani o asciugamani di carta.
La parte importante è lavorare in piccoli lotti. Uso solo le mani: ne prendo una manciata, la spingo, la metto da parte, ne prendo un'altra, ecc.
La maggior parte delle cose che potresti essere tentato di usare hanno solo troppi fori e lascia passare un sacco di spinaci (e lo ammetto, mi mancano alcuni spinaci quando inizio ad arrivare verso la fine ed è principalmente acqua), o loro ' ho troppo piccoli buchi che è uno sforzo serio da usare e devi comunque lavorare in piccoli lotti.
Quindi, se non altro, a modo mio ti lascia solo con le mani per lavarti e senza attrezzi extra da acquistare.
Ho usato anche questo metodo e funziona. Il principale svantaggio per me è che non puoi farlo mentre gli spinaci sono ancora caldi. Per quanto riguarda i buchi, ho pensato che il più ricco di patate avrebbe intasato troppo, ma si è rivelato essere un problema. Puoi usare così tanta pressione da ottenere un'ottima estrazione, e se si intasa un po ', lo fai cadere una volta sul lavandino e sei di nuovo in affari.
—
Michael Natkin,
@Michael: tu elabori gli spinaci caldi? Ho solo microonde fino a quando non è scongelato, quindi lo spremere. (Non cucino mai spinaci freschi ... blocchi congelati di negozio di spinaci cotti facilmente, ed è economico, quindi non vedo mai il punto di acquistare spinaci solo per cucinarlo)
—
Joe
Sto parlando anche di spinaci surgelati, ma non credo che si ottenga la massima estrazione del succo a meno che non si ottenga completamente caldo prima, per abbattere le cellule. Mi piace che gli spinaci nei miei ripieni siano il più asciutti possibile umanamente.
—
Michael Natkin,
Uso un setaccio che può appendere sopra il lavandino.
Metti gli spinaci nel setaccio. In cima agli spinaci metti una ciotola solida e nella ciotola va un po 'di peso. In genere uso qualsiasi cosa asciutta che ho in giro, che è normalmente lenticchie. Puoi usare cose da forno cieche se le hai.
Attendere circa 15 minuti.
Questo metodo funziona bene con spinaci surgelati tritati che trovo contengono quantità eccessive di acqua una volta scongelate. Uso un mestolo per forzare l'acqua. La maggior parte degli altri metodi menzionati in questa pagina funzionano meglio quando sbollentare i tuoi spinaci e prima di tagliarli.
—
Chris Steinbach,
L'ho imparato da Rachael Ray: usa un panno pulito (senza ammorbidente). Metti gli spinaci in piccoli lotti e spremi. Funziona alla grande. Uso un pannolino mai usato prima. usalo anche per spremere l'umidità dalle zucchine tritate. Al termine, immergo il panno in acqua di candeggina per rimuovere la macchia verde, quindi sciacquare la candeggina.
Uso questa tecnica tutto il tempo. Ho una patata più ricca e l'ho usata occasionalmente per lo stesso scopo, ma la strofinaccio è più semplice e non è necessario suddividerla in piccoli lotti come si fa con la più ricca.
—
Jeff Axelrod,
Grazie per aver specificato "mai usato" per il pannolino di stoffa. : D
—
PoloHole Impostato il
Il metodo francese utilizza un filtro conico ("passoir conique").
È in solido acciaio inossidabile, con circa 6 "di bocca nella parte superiore e fori per far passare l'acqua. Basta spingere gli spinaci verso il basso per quanto si ritiene appropriato.
Uso due piastre identiche. Su un piatto puoi mettere gli spinaci e con il fondo dell'altro piatto puoi spremere il liquido.
Uso una garza per spremere gli spinaci. Ho messo tutti gli spinaci raffreddati nella garza e poi continuo a strizzarlo fino a quando tutta l'acqua è sparita. Quindi scarto la garza.
Basta usare un canovaccio e lavarlo in seguito!
—
Jeff Axelrod,
Spinner per insalata (centrifuga) per un metodo non distruttivo?
può anche essere fatto mentre gli spinaci sono ancora caldi (attenzione se lo spinner è di plastica, però)
—
kajaco
Non l'ho mai provato, ma nel mio mondo immaginario non penserei che questo eliminerebbe gran parte dell'acqua. I filatori di insalata sono bravi a rimuovere l'acqua di superficie ma non a spremerla dalle foglie.
—
Michael Natkin,
È vero, non è necessaria alcuna spremitura, quindi non si asciugherà come potresti desiderare. Il risultato sarà da qualche parte tra sedersi in un setaccio e premere, immagino.
—
Tobias Op Den Brouw,
Faccio sempre la torta di spinaci e ho avuto lo stesso problema! Ecco la mia soluzione e funziona meglio di qualsiasi cosa io abbia mai provato!
Ho un estrattore di succo di Waring. Prendo il disco della lama che di solito macina le verdure e lo capovolgo. Accendi lo spremiagrumi e dai da mangiare agli spinaci cotti nello spremiagrumi ed estrae dannatamente vicino a tutto il liquido dagli spinaci! Funziona in modo incredibile.
+1 per una soluzione creativa. Tuttavia, mi chiedo: non si secca troppo? O il lancio è sufficiente per non far fuoriuscire troppo del succo dalle foglie?
—
Rumtscho
Devo chiarire .. quando giorno alimento gli spinaci attraverso la parte superiore ... Voglio dire, tolgo la parte superiore, metto gli spinaci dentro .. chiudi e accendo. Altrimenti non c'è abbastanza spazio per gli spinaci per entrare nel cestello sforzato attraverso lo scivolo ... Sii pronto .. perché se è davvero squilibrato ... lo saprai!
—
Brad McDonald,
Metodo di cottura alternativo: Flash Sauté
Mentre gli spinaci surgelati possono essere più convenienti, niente è meglio di spinaci freschi (IMO). Flash di spinaci freschi saltato in EVO con aglio fresco tritato, qb sale e rifinito con una spremuta di limone fresco. Questo metodo allevia l'acqua rimasta negli spinaci perché cuoce a fuoco alto. Molto saporito per farcire la pasta o come contorno.
Di recente ho usato uno spremi succo di limone e ha funzionato perfettamente! Uno di questi http://www.cajuncookingtv.com/wp-content/uploads/2011/11/lemon-squeezer.jpg
Funziona a meraviglia!
Penso che lo faccia passare attraverso una macchina per la pasta, avvolgere in un panno per formaggi. Sono appena venuto da me. non ho ancora provato, andando al negozio a comprarne uno.
Sembra eccessivo. Lo avvolgevo in una garza e lo stringevo con le mani o, al massimo, con un mattarello.
—
Wad Cheber sta con Monica il
Sembra una buona idea in superficie, ma la maggior parte delle macchine per pasta non sono fatte per essere smontate per asciugarsi - avrei paura che si formi ruggine se non è inossidabile, o lavando via la lubrificazione applicata dove si incontrano i rulli la cornice.
—
Joe,