Come posso usare le rose in cucina?

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Al momento ho delle rose molto pungenti in fiore, sentendole annusate il mio primo pensiero fu che avevano l'odore della delizia turca. Il mio secondo pensiero era che sarebbe stato possibile usarli in un budino di qualche tipo.

Ho visto l'acqua di rose in alcune ricette, è questo l'unico modo per usare le rose in cucina? Qual è un buon modo per ottenere il sapore nel cibo?

culinary-uses flowers

— Jeremy francese
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poiché ciò richiede un tipo di elenco di usi, potresti voler modificare questo in un wiki della comunità che prevede l'uso di rose in cucina.

— mfg

La ragione per cui odorano di Turkish Delight (loukoum) è che l'acqua di rose è l'ingrediente principale. Anche a Baklawa.

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I petali di rosa sono commestibili. Se cerchi ricette di petali di rose, ne troverai molti usi creativi, incluso il budino di riso con le rose - quindi l'intuizione del budino era corretta. Durante il periodo coloniale americano erano considerati un piacere. Puoi caramellare i petali di rosa con albumi e zucchero - si applicano le precauzioni tipiche sull'uso appropriato di albume d'uovo crudo.

Prima di usare i tuoi petali di rosa in applicazioni culinarie, assicurati di ricordare quali sostanze chimiche hai usato su di essi. Se sono stati spruzzati con pesticidi, non vuoi mangiarli.

— justkt
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Questo mi ha aiutato a capire molti usi per un fiore specifico. GRAZIE !!!!!

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Se stai preparando un piatto persiano con riso, aggiungi dell'acqua di rose all'acqua di cottura. Il riso diventa quindi molto profumato. Mi piace con piatti di maiale leggermente dolci.

Ciò solleva la questione di come fare l'acqua di rose dai petali di rose. Non ne sono sicuro, ma immagino che potresti semplicemente metterli in un sacchetto (pulito!) E aggiungerlo invece all'acqua.

— Erik P.
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Puoi usarli per fare la marmellata o, (con un processo leggermente più complesso), puoi eseguire la distillazione a vapore dei petali ed estrarre gli oli essenziali, che puoi usare come aroma molto piacevole (dopo la diluizione) in gelati e ghiaccioli .

Ricorda che è molto importante avere petali senza pesticidi.

— Stefano Borini
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come ha detto uno degli altri visitatori, fai attenzione a non usare i petali di rosa che sono stati spruzzati con chissà cosa.

Un'alternativa è usare i petali di rosa (o le foglie verdi della rosa, per quella materia) di rose biologiche certificate dall'ecuador, controllare www.nevadoroses.com o le ultime notizie sulle rose biologiche certificate commestibili in questo articolo di Reuters

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— roberto nevado
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Ciao roberto nevado, benvenuto nel sito. Mentre permettiamo un po 'di auto promozione qui deve essere divulgato. Ho aggiunto un disclaimer alla tua risposta e ho riformattato un po '. Spero sia tutto ok Si prega di consultare le domande frequenti e anche questa discussione al riguardo. Si prega di continuare a utilizzare il sito, rispettare le regole. Grazie :)

— Sam Holder,