Come dovrebbero essere conservate le melanzane?

Non so se dovrei metterlo nel frigorifero o nella dispensa. Va nel migliore dei modi?

Le melanzane dovrebbero essere avvolte in plastica e refrigerate. Durerà 5-7 giorni in questo modo.

Può anche essere congelato 6-8 mesi con il seguente processo:

1. Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fettine da 1/3 di pollice;
2. Sbollentare (immergere in acqua bollente) per quattro minuti in 1 gallone di acqua bollente a cui è stata aggiunta 1/2 tazza di succo di limone (per evitare lo scolorimento) e raffreddare rapidamente in acqua ghiacciata;
3. Scaricare l'umidità in eccesso, imballare in contenitori ermetici o sacchetti per congelatore e congelare immediatamente.

Fonte: StillTasty

Dovresti conservare le melanzane in una parte fresca del frigorifero, in un sacchetto di plastica o (preferibilmente) avvolto in un involucro di plastica. Dovrebbe durare per una buona settimana come questa.

In alternativa puoi sbollentare e congelarlo per conservarlo per 6-8 mesi, tuttavia la trama sarà diversa quando la scongeli, perché le pareti delle cellule si sono rotte in parte. Se segui questa strada, ti consiglio questo metodo (da stilltasty.com)