Come posso fare i biscotti senza uova?

Vorrei fare dei biscotti (biscotti), ma non ho uova e non voglio uscire dall'appartamento.

Posso usare qualcos'altro?

Ho cucinato un numero di lotti di biscotti sulla base di piccole variazioni di questa ricetta , che è molto semplice e non richiede uova. In genere uso un po 'più di olio e acqua rispetto a quanto raccomandato dalla ricetta, ma forse è solo una mia preferenza.

C'è un sostituto, ma non è un ingrediente che la maggior parte delle persone ha in giro: semi di lino.

Lo uso quando cucino per alcuni dei miei amici che sono vegani. Macina un po 'di semi di lino in un macinacaffè. Per ogni uovo, prendi 1 TB di farina di semi di lino e 3 TB di acqua. Mescola e lascialo riposare per un po '- diventerà un po' viscido. Usalo al posto delle uova.

Ovviamente, questo non funzionerà per nulla in cui i bianchi e i tuorli vengono usati separatamente, ma l'ho usato per anni per i biscotti di Natale - l'unico problema è che l'impasto non si adatta abbastanza bene quando sei trattare con i biscotti del frigorifero.

aggiornamento : è anche una buona idea fare amicizia con i tuoi vicini. Conosco le persone che vivono in una delle case dietro di me dal liceo ... siamo conosciuti per chiamarci quando siamo a corto di zucchero / fiori / uova / latte / vaniglia, ecc.

La prima cosa a cui ho pensato quando ho visto questa domanda la canzone Tool "Die Eier Von Satan". I suoi testi sono una ricetta per i biscotti che non hanno uova in tedesco .

Dopo aver letto la ricetta in inglese, mi era venuto in mente che probabilmente non è lontana da una ricetta per i biscotti di pasta frolla. Mi rendo conto che avevi chiesto dei sostituti per le uova, ma forse un'alternativa migliore è quella di preparare un diverso tipo di biscotto. I biscotti di pasta frolla sono fantastici e gustosi e la ricetta è semplice. ... e niente uova!

Da allrecipes.com

* 2 cups butter
* 1 cup packed brown sugar
* 4 1/2 cups all-purpose flour

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C).
2. Crema di burro e zucchero di canna. Aggiungi da 3 a 3 3/4 tazze di farina. Mescolare bene.
3. Cospargere il bordo con la farina rimanente. Impastare per 5 minuti, aggiungendo abbastanza farina per ottenere un impasto morbido. Rotolo a 1/2 pollice di spessore. Tagliare in strisce da 3x1 pollici. Pungere con la forchetta e posizionarlo su teglie non unte.
4. Cuocere in forno a 325 gradi F (165 gradi C) per 20-25 minuti.

Faccio solo biscotti senza cottura quando voglio un dessert veloce senza uova. Esistono numerose varianti di ricette disponibili con o senza burro di arachidi, marshmallow, farina d'avena o cocco, cacao o gocce di cioccolato. Di solito ho gli ingredienti nella dispensa per qualche versione, e la cosa bella è che non devo accendere il forno e riscaldare la cucina - tuttavia questi biscotti non viaggiano bene qui nel sud-ovest americano perché fa caldo abbastanza fuori (attualmente 111 gradi F) da rifonderli e ti ritrovi con un sacco di biscotti fuso fuso.

Questa è una pagina abbastanza buona di sostituzioni di uova vegane .

Puoi sostituire la zucca in scatola con le uova.

Ho una ricetta molto semplice per i biscotti alle mandorle senza uova ...

**Ingredients:**  
1.5 cups whole wheat flour / atta  
3/4 cup sugar (powder coarsely if using regular white sugar)  
1/4 teaspoon salt  
1/2 cup sliced almonds  
3/4 tsp green cardamom seed coarsely powdered  
3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature  
About 2-3 tablespoons of milk (only if you need it) 

**Method:**  
1. In a bowl, mix the flour, sugar, salt, sliced almonds and cardamom powder well.  
2. Next add soft butter (and milk if needed) to the flour mixture to make dough.  
Dough should be very soft.  
3. Divide the dough into small balls. Press each ball between your palms  
lightly; every piece should be about 0.5 inch in thickness. Place the dough balls  
on an ungreased cookie sheet or parchment paper about an inch apart.  
4. Pre-heat oven to 360F / 180C. Bake the cookies for about 18-20 minutes or until  
cookies are lightly gold brown. After they become lightly golden brown remove the cookie sheet from the oven.  
Let the cookies cool down for 5 minutes before taking them off the cookie sheet.

Nota: assicurati che il burro sia completamente morbido e a temperatura ambiente, altrimenti otterrai una pasta friabile quando mescoli e finisci per aggiungere più latte del necessario, il che renderà i biscotti cotti più duri e screpolati.
Questi sono assolutamente deliziosi e il sapore del cardamomo lo rende ancora più speciale.