Risposte:
Se capisco correttamente la tua domanda (per favore fammi sapere se non lo sono), vuoi sapere se l'aria all'interno del forno trasporterà il sapore da un piatto appena rimosso all'altro poiché non passerebbe il tempo per gli aromi nel aria da dissipare?
La risposta a questa domanda è di solito no. Un'eccezione potrebbe essere se il primo piatto ha creato molto fumo nel forno.
È un dato di fatto, potresti cuocere una torta bianca delicatamente aromatizzata su uno scaffale del forno mentre cucini il pesce su un altro scaffale e la torta non avrebbe sapore di pesce. Supponendo che non ci sia alcuna possibilità che il pesce nel mio esempio goccioli, posizionerei il pesce sullo scaffale sopra la torta, poiché gli aromi trasportati dall'aria calda risalirebbero.
Forse qualcun altro verrà per spiegare meglio la scienza qui. Sto solo rispondendo per esperienza, come cucinare diversi piatti del Ringraziamento allo stesso tempo. Il che mi porta a un'altra cosa che vorrei dire. Se puoi mettere la casseruola e la carne di maiale nel forno contemporaneamente, puoi cucinarle contemporaneamente.
Uso regolarmente il mio forno per preparare la cena e, subito dopo, faccio cadere una pagnotta di pane. Per quanto ne so, ciò non ha mai influenzato il sapore del pane.
Se sei preoccupato per l'umidità / vapore del primo piatto che fa casino con il secondo, potresti arieggiare il forno per alcuni minuti, ma non dovrebbe fare molta differenza. Se vuoi davvero assicurarti (o scopri che influisce sul sapore e arieggiare il forno non è un'opzione), basta coprire la parte superiore della casseruola in un foglio per ridurre al minimo il contatto con l'aria.