Risposte:
Stilltasty ti consiglia di avvolgere gli scalogni (o le cipolle verdi) in un involucro di plastica, e quel sito dice anche che dureranno 7-10 giorni in quel modo.
In realtà li avvolgo in un tovagliolo di carta umido e poi in un involucro di plastica. Conservo questo pacchetto nel cassetto per frutta e verdura. Li ho conservati per circa 2 settimane in questo modo.
Ad ogni modo, ogni volta che si apre il pacchetto è necessario verificare la presenza di parti danneggiate e scartarle.
Le metto sempre dritte in un bicchiere stretto, con un po 'd'acqua sul fondo. Conservo il bicchiere sul ripiano superiore o sulla porta del frigorifero.
Sono nato nel 1931. Da quando ero bambina ricordo che gli scalogno venivano conservati in piedi in un bicchiere d'acqua. Allora non avevamo nemmeno un frigorifero. Ora li tengo in acqua nel frigorifero. Funziona meglio del sacchetto di plastica della drogheria nel cassetto frutta e verdura.
Adoro le cipolle verdi! Solitamente taglio la cipolla fino al bordo della parte verde. Poi lo conservo in un bicchiere d'acqua. La parte verde viene tagliata in erba cipollina piccola e conservata in un contenitore con coperchio sigillante nella porta del congelatore, per zuppe e casseruole. Mi piace immergere i gambi delle radici nel condimento del ranch. Yum!