Potrei usare il peperoncino in polvere in una ricetta di salsa piccante fatta in casa?

Il mio ragazzo è allergico alle bucce di peperoncini, peperoni e pomodori, che ha trovato significa che può avere peperoncino in polvere (e varianti), ma non secchi di pepe / fiocchi di peperoncino o versioni fresche di cui sopra.

Quindi potrei usare peperoncino in polvere / paprika / può essere pepe di Cayenna in una ricetta salsa piccante invece di peperoncini veri?

Grazie

Certo, puoi farlo. Sarà un tipo di salsa piccante leggermente diverso da quello che otterresti con peperoncini verdi freschi, sapore di peperoncino meno brillante e fresco, più di un sapore intenso e ricco. Se si tratta solo di una salsa piccante al peperoncino e aceto, con i peperoni che forniscono molta massa, la trama non sarà la stessa, però.

Se la mancanza di quel sapore di pepe più luminoso è un problema, potresti cercare ricette che hanno già molti ingredienti non pepe. Gli acidi come la calce e l'aceto, i frutti e le erbe potrebbero aiutare a colmare le lacune.

Inoltre, non so quanto sia grave l'allergia del tuo ragazzo, ma se si finisce per sperimentare molto, suggerirei di fare attenzione a far provare le polveri del peperoncino prima di usarle in grandi quantità. Non ho mai sentito parlare di peperoncini pelati prima di essere trasformati in polvere, quindi non sarei troppo sorpreso se non tutto il peperoncino in polvere fosse effettivamente ok per lui.