Come si crea il guscio per questo dessert di uova di dinosauro?

Ho trovato questo dessert molto interessante online:

Come posso farlo? In particolare, come realizzeresti il ​​guscio d'uovo?

Questa sembra essere una versione della pallina di cioccolato, non solo per sciogliersi.

La pallina di cioccolato standard è realizzata coprendo l'interno di uno stampo sferico con cioccolato temperato, quindi sciogliendo il fondo in modo che possa essere posizionato su una pallina di gelato. Per il processo dettagliato, guarda questo video .

Questa versione sembra usare invece il cioccolato bianco. È impossibile dire quali siano i punti, esattamente, la mia ipotesi migliore sarebbe che i biscotti Oreo fossero frantumati. Un'alternativa sarebbe noci tritate (non pelate) come nocciole o alcuni semi di papavero (probabilmente non è quello che usa l'immagine, ma funzionerebbe bene quando si ricrea la ricetta).

Il problema più grande sarebbe lo stampo, non ho idea di dove puoi procurartene uno. Esistono metodi per realizzare i tuoi stampi in silicone dalla miscelazione del silicone per calafataggio con l'amido di mais, ma non li considero sicuri per il cibo. Forse puoi cavartela usando il metodo di dipingere un palloncino, ma la forma non sarà completamente a uovo. Potresti riuscire a nasconderlo usando un palloncino più a forma di uovo, come quelli con un po 'di tubo prima del corpo rotondo, e sciogliendo un po' più di base (dove si trova il tubo del palloncino).

L'uovo nella foto sembra che il gelato sia più grande della base. Per questo, potresti dover lavorare in due metà e incollarli, il che sarebbe un lavoro molto fuddly.

Il nido sembra semplice, basta usare qualsiasi forma di cioccolata e cioccolato rasato che hai.

Il guscio d'uovo è di cioccolato bianco con quello che sembra un biscotto schiacciato mescolato in esso per dare le macchioline nere. Il mix di cioccolato bianco fuso viene versato in 2 stampi (probabilmente silicone) per dargli quella forma. Una volta raffreddate, le due metà dell'uovo vengono unite insieme usando una colla per alimenti o fondendo i bordi delle metà dell'uovo e premendole insieme.

Viene servito su un letto di cioccolato rasato in quella foto ma potresti usare biscotti tritati, biscotti interi o qualsiasi cosa commestibile che dia quell'effetto.