Qual è la differenza tra uno Stromboli e un Calzone?

Sulla costa orientale ristoranti italiani (o pizzerie) a volte offrono sia Strombolis che Calzones. A volte sembra che Calzones sia un "tipo" di Stromboli, perché il menu ha un solo Calzone ma un elenco di Strombolis diversi. Ma dubito che sia una valutazione accurata.

Quindi, qual è la differenza tra i due? Sarei interessato ai motivi tecnici e al siero di latte sono elencati separatamente nei menu (se il ragionamento è diverso).

Inoltre, do la posizione sulla costa orientale perché ho sentito dire che a ovest uno Stromboli può essere considerato una specie di sandwich caldo (in pratica un rotolo italiano scavato un po 'e riempito). Non sono gli Stromboli o i Calzone che conosco, ma se le definizioni cambiano drasticamente in base all'area geografica, mi interessano anche quelli.

Nella mia esperienza la differenza principale è che Calzones ha la ricotta (e forse la mozzarella) e Strombolis ha solo la mozzarella. Nella zona di Filadelfia, in sostanza, entrambi sono ripiegati sulle pizze.

Crescendo, mia madre produceva Stromboli ed era arrotolata, non piegata. Oggigiorno lo vedo raramente in una pizzeria, ma preferisco quello in uno Stromboli.

Modifica: basta leggere il link di systempuntoout a Wikipedia e ha confermato qualcosa che stavo per pubblicare e quindi eliminato. Quando crescevo, gli Strombolis erano fatti con pasta di pane e Calzones erano fatti con pasta di pizza; al giorno d'oggi tutte le pizzerie usano solo l'impasto della pizza. Ricordo che i negozi di pane erano il luogo principale per far crescere Strombolis perché erano quelli che hanno prodotto l'impasto!

La mia comprensione basata sull'esperienza locale (cinque ristoranti italiani su ogni blocco) è che Stromboli e Calzone differiscono principalmente per (a) il loro ripieno, (b) l'impasto e (c) la forma finale.

Le calzature sono essenzialmente pizze ripiegate, fatte con pasta per pizza e ripiene degli stessi ingredienti della pizza - quasi sempre salsa di pomodoro e mozzarella, di solito ricotta, spesso peperoni e forse qualche altro formaggio e salumi - e poi ripiegate come una frittata.

Gli stromboli sono più simili ai rotoli di pizza . Sono fatti con un impasto più spesso (pasta per pizza ancora), la salsa di pomodoro e la ricotta sono opzionali e di solito lasciate fuori, e sono letteralmente arrotolate in una forma tubolare (a volte però più a forma di sandwich).

A parte questo, sono abbastanza simili e le differenze sembrano diventare più torbide nel tempo ... Vedo spesso Stromboli con salsa e formaggio e Calzone senza salsa. Ma fondamentalmente, Stromboli è più simile a un panino e Calzone è più simile a una torta; se un determinato ristorante non lo fa in questo modo, allora dovrebbe essere la loro svolta sulla ricetta tradizionale.

Ho pensato che la differenza principale tra loro fosse che un Calazone ha la salsa all'interno, mentre uno Stromboli ha una salsa servita sul lato in modo da poterlo immergere nella salsa mentre la mangi.

La differenza tra uno Stromboli e un Calzone sono gli ingredienti. Il Calzone avrà Prociutto o Cappacolla e Ricotta. L'impasto è molto leggero ma non troppo gommoso. Lo Stromboli prende il nome da un luogo in Sicilia, dove è stato realizzato abbastanza spesso. Solitamente, il Calzone avrà la salsa sul lato. A volte il Calzone sarà realizzato anche con spinaci o scarola. Gli stromboli invece hanno un impasto più pesante ed è più grande perché avrà salsiccia, peperoni, mozzarella, cipolle, aglio, peperoni e talvolta olive e capperi. In realtà, il Calzone è il più piccante dei due. Una volta ne ho ordinato uno con Cappacolla e Procuitto. Un po 'troppo piccante. Molto Calienti (caldo). Trovare un posto che renda entrambi buoni è un miracolo.

Ho provato sia un Calzone che uno Stromboli, il primo a Manhattan e il secondo in Pennsylvania. Diversamente da qui in Inghilterra, dove tutte le pizze piegate sono chiamate Calzone, la differenza sulla East Coast è che il Calzone è pieno di formaggi bianchi (di solito mozzarella e ricotta) e lo Stromboli è un piatto salato pieno di carne, cipolle, funghi, facoltativo peperoncini e servito con una salsa piccante a base di pomodoro sul lato. Il migliore che abbia mai assaggiato aveva l'aglio fresco grattugiato e l'olio d'oliva condito in cima - assolutamente delizioso, ma non aspettarti che nessuno conversi con te in seguito !!

il primo lavoro che abbia mai avuto è stato in una pizzeria. Era di proprietà di un ebreo di New York, cresciuto tra gli italiani di New York. se sai qualcosa sugli ebrei di New York o sugli italiani di New York, sanno di cosa stanno parlando. lo Stromboli tradizionale è salame salame piccante e mozzarella. la differenza tra un calzone e lo Stromboli è che un calzone ha la ricotta e uno Stromboli non ha la ricotta. puoi riempire un calzone o uno Stromboli con qualsiasi ripieno tu voglia, proprio come una pizza.

L'ex New Yorker qui, è cresciuto a LI dove ci deve essere una pizzeria in ogni centro di strip.

Calzone e Stromboli sono diversi in FORMA e ingredienti. Calzone avrà un sugo rosso e lo Stromboli avrà invece la ricotta. Calzone è condimento a metà dell'impasto con carne e salsa e mozzarella, piega su altra metà dell'impasto e piega solo al centro permettendo ai lati di mostrare cosa c'è dentro.

Lo stromboli è un impasto più rigido se hai quello disponibile, metti gli ingredienti al centro 1/3, avvolgi i due lati per sembrare una pagnotta o un sandwich.

Ho gestito un ristorante pizzeria nel RI per un'estate a Block Island, e questa era la regola secondo il proprietario italiano che la mamma veniva di tanto in tanto per approvare ciò che facevamo.

Ho letto molti commenti e non ho mai visto così tante persone confonderlo.

STROMBOLI - impasto per pizza ripiegato a metà riempito con mozzarella, salsiccia, peperoni, cipolle, peperoni e funghi. La salsa è servita sul lato.

CALZONE - impasto per pizza di piccole dimensioni ripiegato dentro con ripieno di ricotta, prosciutto, capicolla e salsa. Ecco come sono realizzati nella cintura di ardesia della Pennsylvania.

Da un punto di vista storico, il calzone fu importato dall'Europa (come le normali pizze) mentre gli stromboli sono un'invenzione americana.

In Europa, secondo la tradizione italiana, il calzone è in sostanza una pizza ripiegata. Sono fatti con lo stesso impasto, sono cotti negli stessi forni e possono avere gli stessi condimenti, anche se è molto più comune in Italia vedere le uova nel calzone che nelle pizze aperte. Secondo un libro a cui fa riferimento wikipedia, il calzone è nato a Napoli (Italia) .

Non ho mai visto stromboli in Europa (vivo a Londra mentre scrivo questo) e il calzone non è molto comune fuori dall'Italia.

In alcuni paesi (come l'Italia o Malta) ci sono cose simili a un calzone fritto (non al forno) , ma non si chiamano calzone.

(Questo non risponde esattamente alla domanda originale, che è intrinsecamente incentrata sugli Stati Uniti, ma ho pensato che potesse interessare alcune persone.)

Ho lavorato per una pizzeria napoletana ad Akron di proprietà di siciliani di prima generazione. Hanno fatto i calzoni con la ricotta e la pizza condita e li hanno ripiegati facendo una torta semicircolare. Gli Stromboli sono stati arrotolati con altri tipi di salumi e formaggi e alcune verdure e pomodori e la parte superiore è stata leggermente segnata prima della cottura.

I nomi derivano da parole italiane. Lo Stromboli è un vulcano in Italia e lo Stromboli è "vulcanico" in quanto puoi essere bruciato dal succo e dalla salsa che fuoriescono dal pane ripieno. I calzoni sono pantaloni o pantaloncini, in sostanza, quindi penso che il calzone dovrebbe assomigliare a un pannolino imbottito quando è piegato.

La mia esperienza viene dal nativo newyorkese!

I calzoni sono serviti con salsa di pomodoro, peperoni, salsiccia italiana affettata, funghi, cipolle e mozzarella all'interno di un impasto per pizza!