Ho questo panino che penso sia abbastanza buono, tranne per il fatto che ho un problema a farlo cadere.
Fondamentalmente prendo salame a fette, peperoni a fette, pancetta (precotta) e peperoni di banana e li lancio in un robot da cucina per macinarli abbastanza macinati ma non pastosi.
L'ho quindi messo in una padella con un po 'di olio d'oliva e rosolato / croccante un po' e poi ho aggiunto un po 'di aceto di vino rosso e pepe nero a piacere e messo da parte.
Poi prendo una pagnotta di pane francese (c'è questo "tutto" pane francese nel mio negozio locale che ha "tutto" condimento sopra, che mi piace usare, rispetto al semplice pane francese). L'ho tagliato a metà nel senso della lunghezza e ne ricavo parte del pane.
Schizzo un po 'di salsa di rafano sul lato inferiore, quindi aggiungo uno strato di formaggio tagliente a fette e pepe. Quindi aggiungo un mucchio di mix di carne e infine aggiungo un altro strato di chedder affilato a fette e formaggio jack pepe.
Quindi imburrare la padella e premo il sandwich sulla padella su ciascun lato per circa un minuto (come un cubano).
Quindi questo è uno dei miei panini preferiti da preparare e penso che sia delizioso! Il problema è che è un po 'doloroso da mangiare, perché non c'è davvero nulla che leghi la carne insieme.
Quindi ho cercato di capire cosa posso fare per non farlo a pezzi. La prima cosa che ho provato è di distruggere / grattugiare il formaggio e mescolarlo con la carne. Sfortunatamente, non funziona. Suppongo sia a causa dell'olio d'oliva e dell'aceto, ma non ho provato a rimuoverli completamente, poiché è una parte cruciale del sapore che sto cercando.
La prossima volta che avrò la possibilità di fare questo panino, stavo pensando che forse avrei provato a rosolare la carne senza aggiungere olio / aceto, e invece spargerli in cima mentre costruivo il panino. Immagino che questo possa aiutare, ma non sono del tutto sicuro che lo aiuterà completamente, dal momento che queste carni sono un po 'grasse per conto proprio.
Pensavo anche che avrei potuto seguire la strada per farlo diventare un tortino (come fare un tortino di hamburger), dove mescolo un uovo e un po 'di pangrattato e lo cucino come un tortino. Non sono così sicuro di volerlo fare comunque. Non sono assolutamente contrario, ma già sento che il sapore è dove lo voglio, quindi vorrei evitare di aggiungere nuovi sapori nel mix (anche se, certamente, le uova e il pangrattato sono abbastanza neutri).
Ma non sono nemmeno sicuro di scavare l'idea di un tortino per questo panino in generale. Mi piace che la bocca sembri ammucchiare una massa di carne tritata, e in realtà non mi importa se c'è una certa quantità di "caduta a pezzi". Voglio solo ridurlo un po 'in qualche modo.
Sono certamente giù per gli esperimenti, ma non sono nemmeno frazionalmente ricco, quindi posso concedermi questo piacere solo una volta al mese o giù di lì, quindi speravo di poter vedere se qualcuno là fuori potesse avere idee?
Se sei arrivato così lontano, grazie per aver letto il mio TL; DR!