È possibile sostituire la carta oleata con la carta pergamena durante la cottura?

Se non ho la carta pergamena, posso sostituire la carta oleata con ricette da forno. Qual è la differenza tra i due?

Come accennato da @MeltedPez - fusione. (coincidenza nel nome? Non sono sicuro)

In particolare:

• La carta cerata è carta cerata.
• La carta pergamena è una carta siliconata.

Fondamentalmente, la carta cerata è una candela a forma di foglio: si scioglierà, brucerà e farà sembrare il tuo cibo come se stessi mangiando pastelli. Inizierà a sciogliersi vicino a 350F / 175C. La pergamena dovrebbe salire a 500F / 260C ... potrebbe diventare un po 'croccante o carbonizzata ai bordi, ma non si brucerà spontaneamente.

Se dovessi usare qualcosa di diverso dalla pergamena, sceglierei "foglio di rilascio".

La differenza più grande è che la carta oleata si scioglie e fuma nel forno, in particolare quando viene esposta la carta oleata.

Se lo copri completamente con una pastella, per esempio, dovresti stare bene.

NO!! Si chiama carta WAX per un motivo. Brucerà forse anche accenderà un fuoco! La carta pergamena è costosa. Ancora più economico sta usando una normale carta per stampante bianca per computer vecchia spruzzata con olio o spray per cottura. Lancialo senza sentirti inutile. L'ho usato fino a 450 gradi. Diventerà leggermente marrone, ma non è mai bruciato. Provalo tu stesso prima senza niente in modo da essere sicuro di usarlo con il tuo pane.