Compro spesso gamberoni crudi (forse si chiamano gamberetti dove sei, sono lunghi circa 3-4 pollici) - sono già sgusciati e decapitati, ma hanno ancora la vena blu che scorre nel mezzo di loro . La mia tecnica attuale è quella di mettere la punta di un coltello affilato appena sotto parti della vena e quindi estrarla, un po 'come strappare un filo di cotone. Questo richiede un po 'di tempo, ci deve essere un modo migliore ..? Butterflying è un modo per raggiungere questo obiettivo?
Proprio come un fatto divertente: la 'vena' non è affatto una vena. È l'intestino ed è quindi pieno di ciò di cui è pieno l'intestino. Se vuoi impazzire totalmente, acquista gamberi vivi freschi e conservali in un frigorifero di acqua salata per 24 ore. Evacueranno tutto ciò che è presente e non sarà più necessario essere in corso. Funziona anche con aragoste, scampi, ecc.
