Come neutralizzare il sapore della vaniglia?

Per curiosità, c'è qualche sapore che neutralizza o si bilancia con la vaniglia?

vanilla

— Nir Glazer
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In cosa? Come dovrebbe essere usato?

— Catija

Avevo in mente caramelle. Personalmente non mi piace un forte sapore di vaniglia in caramelle e caramelle a base di cioccolato. questo potrebbe essere usato se accidentalmente si inseriscono troppo per le proprie idee di gusto o si è usato un nuovo marchio e non si è verificato di vedere la sua forza ecc.

— Nir Glazer

Forse non ho visto le stesse ricette che hai ma le ricette di cioccolatini che vedo generalmente non richiedono affatto la vaniglia. Sembra che tu stia cercando di risolvere un'ipotetica che possa essere facilmente evitata.

— Catija

Sto votando per chiudere questa domanda come fuori tema perché sembra essere alla ricerca di combinazioni di sapori, che è fuori tema.

— Catija

@Catija Forse prendilo in meta? Mentre l'abbinamento di sapori ("che cosa va bene con X?") È generalmente fuori tema, credo che abbiamo preso un numero decente di "come coprire questo gusto?" domande in passato. Quindi non penso che questa domanda sia un'applicazione ovvia di quella politica off-topic.

— Cascabel

Risposte:

Penso che dipenda da quanto è troppo vaniglia. Se la tua ricetta richiede un cucchiaino di vaniglia e hai aggiunto un cucchiaio, probabilmente non sarà un affare troppo grande. Io uso spesso più vaniglia di quella richiesta nelle ricette.

Se stai cercando qualcosa per "bilanciare" il sapore un po ', potresti provare il sale o il succo di limone / estratto.

Se si preferisce che la vaniglia non sia il gusto dominante, ci sono molte cose che vanno bene con la vaniglia che risulterebbe in un sapore più complesso. Personalmente, amo combinare la vaniglia con i sapori di frutta o mandorle.

— Kathleen
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OK, quindi ho comprato della birra Vanilla Porter che era troppo forte. Ho preso un paio di cucchiai di birra aggiunti circa 1/3 di cucchiaino di cioccolato da forno non zuccherato, scaldandolo per riscaldarlo in modo che potessi mescolarli, e ha funzionato. Ha tagliato il modo vanila indietro e non ha davvero aggiunto molto sapore di cioccolato.

— MMA7788
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