Stasera farò un mazzetto di pesche e so che prima devi sbucciarle (e so come farlo facilmente), ma mi chiedo, perché devo farlo?
L'ho sempre fatto. È così che mi ha insegnato mia madre, ma perché?
L'interno è la parte che vuole marcire, l'esterno è il rivestimento protettivo (o almeno così sembra). Perché dobbiamo rimuoverlo per la pesca?
Risposte:
La mia opinione: non ho eseguito test rigorosi:
L'abbronzatura ammorbidisce l'interno della pesca, ma quando ho lasciato (con la mia pigrizia) le bucce rimangono resistenti e un sapore piuttosto spiacevole.
Dubito che abbia alcun effetto sulla longevità del prodotto, ma lo renderebbe un po 'meno piacevole e versatile.
Negli ultimi anni, ho inscatolato pesche e pere lasciando le bucce. Sono un po 'difficili dopo l'inscatolamento, ma li adoro in entrambi i modi. Inoltre non aggiungo zucchero all'acqua a meno che non li stia conservando per qualcun altro. Se le pesche sono mature, hanno un sapore fresco dall'albero. Qualche tempo fa, il dottor Oz ha detto al suo pubblico i 5 frutti ad alto contenuto di zucchero e due di loro erano pesche e pere. Il succo di inscatolarli senza zucchero è ottimo, penso, e se una persona può risparmiare un po 'di soldi non aggiungendo qualcosa che non è necessario, allora perché no.
Qui in Sudafrica imbottigliamo / possiamo ingiallire le pesche (Geelperskes). Sono coperti da migliaia di piccoli peli se li chiameresti così. Sbucciarli è sicuramente necessario in quanto non vorresti quei peli all'interno dello sciroppo e aderire alle tue pesche.
Davvero spiacevole avere quei capelli in gola. Tuttavia, non ho provato a imbottigliare il tipo dalla pelle liscia