Di quali ingredienti hai bisogno e quali passaggi eseguire per preparare la bruschetta?
Durante la luna di miele in Toscana abbiamo preso una bruschetta con pomodoro tritato e salsa alle erbe, sul pane croccante (penso che ci fosse un po 'di olio d'oliva sul pane?)
Esiste un trucco per rendere succulenti i pomodori o dipende semplicemente dai buoni ingredienti?
Grazie :)
Risposte:
Non c'è nessun confronto tra i pomodori locali di stagione che ottieni in Italia e la merda del supermercato che ottieni altrove, il che probabilmente rappresenta la maggior parte della differenza.
La tua scommessa migliore è cercare i pomodori cimelio, in stagione. In caso contrario, prova i pomodori bistecca del New Jersey, ancora una volta, durante la stagione. O uno dei pomodori "a maturazione della vite" che vedi nei negozi di alimentari eleganti, anche se ogni anno diventano più duri e insapore. Infine, se disperato, e non hai altra scelta che usare i pomodorini del supermercato, almeno prendi i pomodori di prugna, che riescono a conservare un po 'di sapore.
La Bruschetta è solo:
Questo è fondamentalmente dovuto all'acquisto di buoni ingredienti. I pomodori prodotti in serie possono essere un po 'asciutti, quindi prova a procurarti ingredienti biologici che non sono stati coltivati forzatamente in questi poli tunnel.
Assicurati di rimuovere i semi dai tuoi pomodori. Ciò è particolarmente importante per la preparazione di bruschette poiché contiene troppo succo di pomodoro se non segui questa procedura:
Assicurati di spremere tutti i succhi e ottenere tutti i semi.
Oltre ai pomodori freschi de-seeded dovresti aggiungere:
Alcune ricette richiedono anche l'aceto balsamico.
Un metodo che mi piace rendere i pomodori più succulenti è, dopo averli tagliati, metterli in un colino per la pasta e mescolare con un po 'di sale. Il sale non solo farà risaltare il sapore, ma anche osmotificherà l'acqua e concentrerà il sapore nei restanti pezzi di pomodoro.