Perché il latte di mandorla (e altri "latte" non a base animale) è considerato succo?

Come per il titolo, considero "il latte" come la sostanza secreta dall'essere vivente per sostenere i loro piccoli, siano essi umani, mucche, cani, ecc ...

Le mandorle non producono latte per sostenere i loro piccoli, infatti sono semplicemente schiacciati. Questo mi ricorda più il succo che il latte. Quindi perché la gente non la chiama "Almond Juice"? Non sarebbe più accurato?

L'unica ragione per cui posso pensare al perché lo chiamerebbero Milk sarebbe tentare di commercializzarlo come "alternativa al latte". È tutto lì? O c'è qualche caratteristica che la rende effettivamente adatta alla definizione?

MODIFICARE- Sembra che non sia l'unico a trovarlo strano

Una ragione è l'apparenza semplice, credo - i liquidi bianchi opachi o le linfe sono stati a lungo chiamati "lattiginosi", tra cui latte di noci, latte di cocco, dente di leone o linfa di cardo mariano e molte altre sostanze bianche. I latti delle nocciole si chiamano latte perché sembrano latte alla vista.

Un altro motivo è che i latti di noci si comportano come latte nelle ricette - sono emulsioni con zuccheri, proteine ​​e grassi ... i succhi di frutta tendono ad avere sostanze nutritive e zuccheri, per lo più si comportano in modo diverso in cucina. Il latte di mandorla era un sostituto a lungo termine del latte animale nel Medioevo perché era più affidabile: le noci sarebbero state conservate a scaffale, mentre il latte effettivo poteva rovinarsi in poche ore. Vale la pena sottolineare che i latti di noci sono stati sostituiti per così tanto tempo perché loro lavorato nei piatti che richiedono latte, sia a livello chimico che per profilatura di sapore ruvido.

Inoltre, probabilmente vale la pena notare che il latte di noci ha il sapore del latte, un sapore morbido, molto delicato e un po 'ricco. Il sapore non è forte o dolce come altri succhi. Sono diversi dal latte di mucca, vero, ma forse i latti di noci non sono immensamente più diversi dal latte di mucca che non è diverso dal latte di pecora o di capra.

Alla fine, i latti di dado vengono chiamati latte perché sembrano simili, e non c'è altra categoria che si adattano in modo più ordinato. Se si tratta di etichettarli come alternativa, è un'etichetta molto vecchia e per un'alternativa che funziona molto bene in quasi tutte le applicazioni.

Ps: se aiuta, i nutrienti estratti dalle mandorle nel latte sono stati prodotti dall'albero genitore e destinati a sostenere la pianta di mandorla del bambino ... quindi la differenza principale è che la pianta immagazzina il latte in forma solida, non se era pensato per la prossima generazione o no

Considero "latte" la sostanza escreta dall'essere vivente per sostenere i loro piccoli, siano essi umani, mucche, cani, ecc ...

Qui sta il tuo problema. Altre persone considerano il "latte" una definizione più ampia di questa. Il Dizionario inglese di Oxford (richiesto abbonamento) fornisce una serie di definizioni di "latte" che sono rilevanti per la cottura:

1 bis. Un fluido biancastro, ricco di grassi e proteine, secreto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi (compresi gli umani) per il nutrimento dei loro piccoli, e preso da mucche, pecore, ecc. Come un articolo della dieta umana.

2a. Un succo di latte o lattice presente negli steli o in altre parti di varie piante, che trasuda quando la pianta viene tagliata, ed è spesso acre, irritante o tossico. Inoltre: [in particolare] il liquido acquoso bevibile che si trova nello spazio vuoto all'interno del frutto della noce di cocco.

5a. Una preparazione culinaria, farmaceutica, cosmetica o di altro tipo simile al latte, in particolare a colori Solitamente con l'ingrediente principale o l'uso specificato da una parola precedente o successiva. [Qui, menziona specificamente latte di soia, latte di riso, latte di mandorle e una serie di preparazioni mediche allarmanti di altri tempi, come "latte di mercurio".]

5b. latte di mandorle = latte di mandorle

7. [originariamente nordamericano] forte bevanda alcolica, spesso di un tipo particolare, esp. whisky o birra. A volte con una parola precedente che suggerisce forza o ferocia, come nel latte poppante, nel latte di giumenta selvatica, ecc.

Per esempio, Wikizionario fornisce definizioni simili, così come qualsiasi altro dizionario che potreste voler consultare. La tua affermazione che il latte è solo la sostanza che i mammiferi usano per nutrire i loro piccoli è un esempio di ciò che è noto come il errore etimologico : la convinzione che, poiché una parola in origine significava una cosa particolare, oggi deve significare solo quella particolare cosa.

La tua definizione della parola non è sufficientemente ampia. Dopo tutto, il latte di cocco è una cosa ed è più simile a succo di mandorla e latte di riso.

Questi liquidi sono chiamati latte perché sono lattiginosi: bianchi, opachi, a volte contengono proteine ​​e grassi.

Ad ogni modo, non sono molto simili a succo di frutta. Le noci non sono solo schiacciate. Sono macinati e poi immersi in acqua per lisciviare le cose buone.

Si chiama "latte" perché è quello che più assomiglia al gusto, alla consistenza e all'aspetto, ed è anche usato come sostituto per le persone che non possono o non vogliono bere il latte di mucca tradizionale.

La scelta di ciò che chiamano è strettamente una decisione di marketing del prodotto, quindi una rigorosa accuratezza scientifica non è una considerazione. Ciò che un biologo potrebbe definire "latte" non è una considerazione.

Da un punto di vista culturale, la roba che Taco Bell sforna non assomiglia in alcun modo ai prodotti alimentari che prendono il nome. Gli "hamburger" vegetariani non sono molto simili agli "hamburger" di carne da cui prendono il nome. Il "wasabi" verde che trovi nella maggior parte dei ristoranti di sushi asiatici / giapponesi non contiene un vero wasabi. C'è spesso confusione quando si parla di ciò che il laico pensa come una "teoria" rispetto a come la scienza usa il termine. La società è piena di esempi ovunque di termini usati che non si adattano strettamente a una definizione tecnica o scientifica.

Il nome è scelto per familiarità e un comodo punto di riferimento per i consumatori.

Non penso che il "succo" non sarebbe più accurato, dal momento che le mandorle sono semi / noci, non frutta o verdura.

Una mandorla commestibile è piuttosto secca - e parte di essa (la conchiglia) è anche non commestibile e non è utile per fare del cibo. Se lo hai appena premuto, senza aggiungere acqua e calore, verrebbe probabilmente a finire con la mandorla impura olio e non un liquido sottile come il latte di mandorla. Sarebbe come pressare carne secca invece di mungere una mucca e aspettarsi latte. Lo stesso vale per il riso, i cereali, gli anacardi (dove l'uso dell'intero frutto sarebbe in realtà velenoso!) E la maggior parte delle altre fonti di latte vegetale.