La polenta si congela bene?

La polenta congelata cambia sostanzialmente la sua consistenza? Mi piace la polenta ma preferirei prepararla in lotti anziché ogni volta che voglio mangiarla. Dopo averlo fatto, di solito lo lascio raffreddare, lo taglio in forme e poi lo faccio soffriggere.

Sembra che tu voglia mettere le fette congelate in una padella? Dovrebbe funzionare bene. L'affettatura consente un congelamento rapido, che riduce la dimensione dei cristalli d'acqua e l'effetto che hanno sul cibo. E la frittura rapida riduce al minimo il disturbo della polenta.

In generale, la polenta di base dovrebbe andare bene, poiché l'amido, i molti componenti da considerare, risponde bene al congelamento. Le ricette con crema rendono le cose più complicate. Il congelamento e il riscaldamento della crema possono portare alla separazione, quindi il riscaldamento di un grosso blocco in una padella potrebbe lasciarti con pozze di olio.

Sembra che la polenta si congeli molto bene per un massimo di 3 mesi. Sembra che sia necessario assicurarsi che si raffreddi prima a temperatura ambiente e, come per tutto ciò che si mette nel congelatore, assicurarsi che sia ben avvolto.

Il rotolo di polenta del marchio Scarpone dice specificamente di non congelare

Sì, la polenta a tubo dice di non congelare ma la tua media non si congela mentre è ancora nella confezione. Ho già congelato le fette e stanno bene.