Qual è la differenza tra sale marino e sale da tavola normale?

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Spesso sale marino marino venduto in smerigliatrici da utilizzare a tavola, con commenti su come ha un sapore migliore. Che tipo di differenze di gusto dovrei notare usando il sale marino rispetto al sale da tavola e quali altre differenze potrebbero usare l'una rispetto all'altra?

Ho anche notato che la gente dice che il normale sale da tavola non è salutare, ma che il sale marino è in qualche modo più salutare per te.

salt

— Ryan Elkins
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Posso dire, come snob salato, che il sale marino è un prodotto molto più saporito. Non riesco nemmeno più a usare il normale sale da tavola.

Il sale marino è sale formato dall'acqua di mare evaporata, non è iodato e poiché non proviene da miniere di sale richiede una lavorazione molto ridotta. Alcune persone diranno che, poiché è "naturale", il sale marino deve essere migliore per te. La clinica di Mayo sembra non essere d'accordo: http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142

— Mike Sherov
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"Naturale" non significa quasi nulla. Tuttavia, è più saporito perché contiene altri minerali. Alcuni di questi potrebbero essere migliori per te di altri.

— GalacticCowboy,

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Sono d'accordo. Il "naturale" tra virgolette doveva essere indicativo del fatto che non significa quasi nulla.

— Mike Sherov,

Beh, se non fosse per la tua risposta, avrei detto "prezzo". Non so distinguere.

— Joshua,

Si noti che il sale proveniente dalle miniere viene venduto come "sale marino" in molti paesi. Dopotutto veniva anche dal mare - molto tempo fa. Se non è in vigore alcuna regolamentazione, si avrà la risposta che ciò che si sta acquistando è in realtà ciò che ci si aspetta.

che è naturale? L'acqua di mare che è evaporata da sola o l'acqua moderna inquinata ha pompato in stagni per evaporare? Il sale estratto dalla IAC o il sale da letto raccolto viene ancora evaporato nell'acqua di mare .

— JDługosz,

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Iodio. Il sale da cucina ha aggiunto iodio e il sale marino no. Anche il sale marino tende ad essere un po 'più ruvido, ma è solo cosmetico.

Anche il sale marino non è raffinato come il sale da tavola, quindi può contenere tracce di altri minerali (magnesio, zolfo). Anche il sale marino è considerato kosher.

— Satanicpuppy
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@mike sherov: Comprendo che quasi tutto il sale è kosher per impostazione predefinita e che il sale kosher è chiamato così perché viene utilizzato per estrarre il sangue dalla carne (che è un processo mediante il quale la carne viene resa kosher).

— Satanicpuppy,

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@Satanicpuppy, sì, questo è vero. Ecco perché non vale quasi la pena menzionare che il sale marino è un sale kosher. Se vai al negozio e acquisti "sale kosher", acquisterai un prodotto diverso dal "sale marino".

— Mike Sherov,

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Vale la pena ricordare perché viene aggiunto lo iodio: non è un conservante aggiunto, ma viene aggiunto perché ne hai bisogno. La carenza di iodio causa ogni tipo di brutto problema ; e se non prendi multi-vitamine, probabilmente non otterrai quasi lo iodio di cui hai bisogno se non per lo iodio aggiunto al sale da cucina.

— BlueRaja - Danny Pflughoeft,

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d'accordo, @BlueRaja - a meno che tu non stia mangiando un sacco di frutti di mare (e la maggior parte degli americani non lo sono), devi ottenere iodio. Ricevo ancora fastidiosi flashback di oltre 15 anni fa, quando lavoravo allo sviluppo web per un'università, e uno dei membri della facoltà voleva che scansionassimo un mucchio di foto del suo viaggio per Medici senza frontiere - Ho dovuto rinunciare al progetto come ore di guardare il documento in posa con le persone con gozzi più grandi della loro testa mi hanno davvero colpito.

— Joe,

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Detto questo, l'enorme quantità di sale nel cibo preparato americano probabilmente ti copre - se mangi occasionalmente, probabilmente stai cucinando bene con sale marino tutto il tempo.

— Ceejayoz,

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Come menzionato da Satanicpuppy , il sale marino è in gran parte regolare, non ionizzato, ma con piccole quantità di minerali diversi dall'acqua dell'oceano e senza l' agente anticoking aggiunto al sale. Quindi, almeno chimicamente , sono molto simili poiché il sale marino è ancora ~ 85% di sale normale. La presenza di diversi minerali influisce sul gusto e sulla consistenza (forse qualcuno che lo usa molto può dirti come). Puoi anche trovare sale marino iodato venduto nel caso in cui desideri sostituirlo completamente con sale iodato normale.

— Kryptic
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Dipende da quale paese vieni.

In molti paesi il "sale da tavola" è solo il loro sale marino locale, schiacciato, filtrato e talvolta iodato.

Non tutti i paesi hanno "miniere di sale", ma la maggior parte dei paesi con una linea costiera può raccogliere o "evaporare" il sale evaporato. Vedi questo PDF

— TFD
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In Italia in pratica usiamo solo sale marino, in Romania usano principalmente sale di roccia. Una volta che il sale è stato mescolato con il cibo, non posso dire la differenza. Non assaggio il sale da solo perché ... dovresti pagarmi per questo.

Naturalmente, se hai fatto un test in doppio cieco A / B, forse otterrai qualche effetto. Ma ti importa?

Dal punto di vista della salute, le agenzie per la sicurezza alimentare in tutto il mondo sembrano non avere alcun problema con il sale grosso e il sale marino. Qualcuno ha già menzionato lo iodio - questo è qualcosa da tenere a mente.

— Walter A. Aprile
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